Համեղ կարկանդակներ պատրաստելու և ամբողջ ընտանիքը կերակրելու համար պահանջվում է մոտ երկու ժամ: Դրանք կարող են հիանալի լինել սեղանը բազմազանեցնելու համար և կօգնեն հաղթահարել արագ խորտիկի խնդիրը: Կարտոֆիլով կարկանդակները կատարյալ են նախաճաշին և որպես սրտանց ընթրիք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- ալյուր - 1 կգ;
- կաթ - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- չոր խմորիչ - 1 տուփ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Լրացնելու համար.
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել: Դա անելու համար խմորիչը լուծեք տաք կաթի մեջ, ավելացրեք աղ, շաքար, ձու և բուսական յուղ: Դրանից հետո ավելացնել ալյուր: Տեղադրել խմորը տաք տեղում 20-30 րոպե, թող բարձրանա: Խմորը մեկ անգամ բարձրանալուց հետո ակտիվացրեք և թողեք երկրորդ անգամ բարձրանա: Դա անելու համար հարկավոր է սպասել եւս 10-15 րոպե:
Քայլ 2
Մինչ խմորը մոտենում է, սկսեք պատրաստել միջուկը: Դա անելու համար կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, մանրակրկիտ լվացեք և եփեք աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի: Դրանից հետո պատրաստեք դրանից կարտոֆիլի պյուրե, բայց առանց կաթ ու այլ լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնելու: Թող կարտոֆիլի պյուրեը մի փոքր սառչի:
Քայլ 3
Այս պահին տապակել նուրբ թակած սոխը միջին կրակի վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Տապակած սոխը ավելացնել համեմված պյուրեով կարտոֆիլին: Լցոնման մեջ ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի, դա կավելացնի կծու կծու համը:
Քայլ 4
Խմորը երկրորդ անգամ բարձրանալուց հետո, դրեք այն ալյուրով տրված սեղանի վրա և լավ հունցեք: Այն պետք է լինի ամուր, առաձգական և լավ ձգվի: Խմորը մի քանի մասի բաժանեք և լցոնման համար պատրաստեք փոքրիկ տորտիլա: Դա անելու համար վերցրեք մի կտոր խմոր, թեթեւակի ծեծեք այն ձեր ափերով և հունցեք այն բոլոր կողմերից ՝ համեմատաբար հավասար ձվաձև պատրաստելու համար: Մի արեք այն շատ բարակ, որպեսզի խուսափեք խմորը չափից շատ լցնելուց պոկելուց: Հաջորդը վերցրեք կարտոֆիլի պյուրեով ճաշի գդալ, դրեք խմոր, լավ սեղմեք եզրերը, որպեսզի խմորը ամբողջովին թաքցնի լցոնումը: Այս եղանակով պատրաստեք կարկանդակների պահանջվող քանակը:
Քայլ 5
Տապակը լավ տաքացրեք շատ բուսական յուղով և կարկանդակները դրեք դրա վրա: Տապակել դրանք միջին կրակի վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանան: Տեղադրեք կարկանդակները մատուցվող ուտեստի վրա և թողեք մի փոքր սառը:
