Նագեթները հավի կրծքի կամ ձկան ֆիլեի փոքր հյութալի կտորներ են փխրուն ընդերքի մեջ: Դրանք կարելի է թխել կամ տապակել, թակած շամփուրի վրա պատրաստել, զարդարել և ծառայել որպես օրիգինալ խորտիկ: Եթե դրանց ցանկացած աղցան կամ թարմ բանջարեղեն ավելացնեք, ապա դրանք կդառնան լիարժեք սրտանց հիմնական ուտեստ: Պանրի պարկերը շատ տարածված են: Դրանք պատրաստվում են պարզապես, արագ և հիանալի են մշակվում նույնիսկ անփորձ խոհարարից: Այս ուտեստը հեշտությամբ կարող է զարմացնել հյուրերին և ընտանիքի անդամներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 400 գ հավի կրծքամիս;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 2 ձու;
- 100 գ մաղով ալյուր;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Սոուսի համար.
- 20 գ մայոնեզ;
- 5 գ հատիկավոր մանանեխ;
- 10 գ մեղր;
- 10 գ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքերը լվանալ և կտրել դրանք բարակ, երկարավուն կտորների: Այս ուտեստի համար ավելի լավ է գնել սառեցված կրծքամիս, ոչ թե սառեցված: Այն միշտ պետք է հատել հացահատիկի վրայով:
Քայլ 2
Քերել պանիրը մանր քերիչի վրա: Օգտագործեք միայն պինդ պանիր, ինչպիսին է պարմեզանը: Այս բազմազանությանը կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած պանիրը: Նման խառնուրդի օգնությամբ դուք կարող եք հեշտությամբ տարբեր համային տեսականի տալ համեղներին:
Քայլ 3
Ձվերը պատառաքաղով կամ խառնիչով հարեք մինչև հարթ:
Քայլ 4
Մի ամանի մեջ միացրեք մաղած ալյուրը, պղպեղը և աղը: Եթե պանիրը շատ աղի է, ապա պետք է չափազանց զգույշ լինել աղի հետ: Եթե օգտագործում եք Parmesan, ապա ամենալավն այն է, որ ընդհանրապես չօգտագործեք: Խտության համար ալյուրը կարող եք համեմել քրքումով:
Քայլ 5
Կրծքի կտորները հերթով թաթախեք ալյուրի, հարած ձվի և պանրի մեջ: Ալյուրի փոխարեն, դուք կարող եք գլանվածքները գլորել ցորենի հացի փշրանքների մեջ:
Քայլ 6
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և միջին կրակի վրա թխեք թխած հավի կտորները: Դրանք պետք է տապակել մինչև բաց ոսկեգույն ընդերքը առաջանա, իսկ հետո դրանք փոխանցվեն մյուս կողմին: Տաք բուսական յուղը պետք է ամբողջությամբ ծածկի մսի կտորները: Նման պատրաստման եղանակով այս ուտեստը ունի կարմրավուն անուշաբույր ընդերք, իսկ ներսում ՝ փափուկ միս:
Քայլ 7
Պատրաստեք մանանեխի մեղր սոուս: Դրա դառը քաղցր համը հիանալի կերպով կլրացնի գորգերի համը ՝ այս ուտեստը շատ ավելի հյութեղ դարձնելով: Մի ամանի մեջ միացրեք մայոնեզը, մանանեխը, մեղրը և ջուրը: Հատիկավոր մանանեխի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական մանանեխ: Շողոքորթ մեղրը նախապես հալեցնել ջրային բաղնիքում, որպեսզի այն հեղուկ դառնա: Որպեսզի սոուսն ավելի նուրբ լինի, դրա մեջ մի քիչ կրեմ լցրեք:
Քայլ 8
Պատրաստի նագգետները դրեք սկուտեղի վրա, լցնել սոուսի վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և տաք ծառայել ցանկացած բուսական զարդարի հետ:
