Եթե տանտիրուհին իր տրամադրության տակ ունի համեմված սաղմոնի կամ այլ կարմիր ձկների թարմ խավիար, այն կարելի է պատրաստել տնական եղանակով, որը բավականին պարզ է և գործնականում չի տարբերվում արդյունաբերականից:
Դա անհրաժեշտ է
1 կգ խավիար, 1 կգ աղ, 3 լիտր ջուր, 2-3 tbsp. բույր չունեցող բուսական յուղ, մաղով կամ շղարշով, քամոցով, ապակե տարայով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե խավիարը լավ որակի է (ֆիլմում առանց վնասների), ապա այն լվացեք սովորական քամակի ջրով քամոցով: Եթե ֆիլմը վնասված է, ողողեք խավիարը աղած ջրով (1 լիտր ջրի մեջ լուծեք 40 գրամ նատրիումի քլորիդ): Լվացքի գործընթացում հեռացրեք զանգվածից վնասված ձվերը, լոպաները, ֆիլմի մնացորդները, ցանկացած թեթեւ թելեր, որպեսզի խավիարը ստանա միատարր, գեղեցիկ տեսք:
Քայլ 2
Պատրաստել աղաջուր (աղաջր): Աղը և ջուրը եռացրեք: Թող աղաջրը ամբողջովին սառչի: Քամեք պանիրով կամ մաղով: Թողեք սառը: Խավիարը տաք աղաջրով մի թափեք:
Քայլ 3
Պատրաստի ձվերը մեկ ժամով լցնել սառեցված աղաջրի հետ: Եթե պլանավորում եք խավիարը պահել մանրէազերծված բանկաների մեջ ՝ դրա պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար, խավիարը մի փոքր երկար պահեք աղաջրում: Պարբերաբար աղած խավիարը պահվում է սառնարանում ցանկացած ոչ ռեակտիվ տարայի մեջ `մինչև մեկ շաբաթ:
Քայլ 4
Տեղադրել աղաջրում թրջված խավիարը մաղի վրա: Սպասեք, մինչև որ աղաջուրը ամբողջությամբ չորանա դրանից, դա կտևի մոտ մեկուկես ժամ: Խավիարին ավելացրեք չեզոք բուսական յուղ, ինչպիսիք են եգիպտացորենի յուղը, ձիթապտղի յուղը: Յուղը ավելացնում են, որպեսզի ձվերը գեղեցիկ տեսք ունենան և չխանգարեն միմյանց:
Քայլ 5
Խավիարը բաժանեք ապակե տարաների մեջ, ծածկեք մագաղաթյա թղթի վրա, փակեք կափարիչները և դրեք բանկաները զով տեղում: Այն փաստը, որ խավիարը անհետացել է, փչացել է, վկայում է պահածոյի պարունակության փոփոխված հոտը: Խավիարը աղելիս հիշեք համն ու հոտը: Հենց այս բույրն է, որ պետք է մնա ապրանքի պահպանման ողջ ժամանակահատվածի համար:
Քայլ 6
Աղի սաղմոնի աղի խավիարը պահեք սառնարանում մինչև երկու շաբաթ: Եթե առաջիկայում չեք նախատեսում օգտագործել, ապա գլորում (ստերիլիզացրեք) բանկաների մեջ: Այս դեպքում դա սովորականից շատ ավելի երկար կտեւի: Պատրաստի արտադրանքը փաթաթեք ստերիլ գոլորշով մշակված բանկաների մեջ, փակեք դրանք ստերիլիզացված կափարիչներով: Ստերիլացված խավիարը պահեք նկուղում ՝ մեկ այլ զով տեղում:
