Կարմիր խավիարի բանկայի վրա կարելի է գտնել «սաղմոնի խավիար» մակագրությունը, բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ սա սաղմոնի խավիար է: «Սաղմոնիդներ» ասելով պարզապես նկատի ունեն այս ընտանիքի տարբեր ձկներ: Ո՞րն է տարբերությունը տարբեր կարմիր ձկների խավիարի և որից ավելի առողջ խավիարի միջև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վարդագույն սաղմոնի խավիար: Սա ամենատարածված կարմիր խավիարն է, դրա համը առավել ծանոթ է այս նրբության սիրահարներին: Ձվերի չափը ամենամեծերից մեկն է այս ընտանիքի մյուս ձկների ձվերի մեջ `4-5 մմ տրամագծով: Վարդագույն սաղմոնի խավիարը վառ նարնջագույն է: Ինչպես ցանկացած կարմիր խավիար, այն պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ և ճարպեր, տարբեր խմբերի վիտամիններ և մարմնի համար օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտներ: Այնուամենայնիվ, օգտակար արժեքի տեսանկյունից, այս խավիարը դեռ մի փոքր զիջում է coho սաղմոնի խավիարին: 100 գ-ի համար էներգիայի արժեքը `230 կկալ:
Քայլ 2
Coho սաղմոնի խավիար: Coho սաղմոնը խաղաղօվկիանոսյան կարմիր ձուկ է, որի բնակչությունն ավելի փոքր է, քան վարդագույն սաղմոնը և չաղ սաղմոնը: Այնուամենայնիվ, իր կազմի մեջ միներալների և վիտամինների քանակի առումով այն գերազանցում է վարդագույն սաղմոնի խավիարը: Coho սաղմոնի ձվերի չափը միջինում մոտավորապես 4 մմ է, մուգ կարմիր գույնով: Ի տարբերություն մյուս կարմիր ձկների խավիարի, համը նկատելիորեն դառը է: 100 գ-ի համար էներգիայի արժեքը `157 կկալ:
Քայլ 3
Sockeye խավիար: Այս խավիարը հատուկ կծու համ ունի դառնությամբ, խավիարի հատիկներով 3-4 մմ չափսերով: Խավիարի գույնը խորը նարնջագույն-կարմիր է: 100 գ-ի համար էներգիայի արժեքը `157 կկալ:
Քայլ 4
Չաղ սաղմոնի խավիար: Չամ սաղմոնը կեռների ընտանիքի ամենամեծ ձկներից և սովորական ձկներից մեկն է: Chum սաղմոնի ձվերը բավականին մեծ են ՝ մինչև 6 մմ: Հանրաճանաչության տեսանկյունից, չաղ սաղմոնի խավիարը երկրորդ տեղում է վարդագույն սաղմոնի խավիարից հետո: Chum սաղմոնի խավիարի գույնը տատանվում է բաց նարնջից մինչև նարնջագույն-կարմիր `նուրբ հաճելի համով և նվազագույն դառնությամբ: Chum սաղմոնի խավիարը շատ առումներով ավելի սննդարար է, քան վարդագույն սաղմոնի խավիարը: Օրինակ, նատրիումի պարունակությունը բշտիկ սաղմոնի խավիարում 30 անգամ ավելի բարձր է, քան վարդագույն սաղմոնի խավիարում: 100 գ-ի համար էներգիայի արժեքը `249 կկալ:
Քայլ 5
Չինուկ խավիար: Chinook սաղմոնը կամ «արքայական սաղմոնը» Խաղաղ օվկիանոսի սաղմոնի ընտանիքի ձկներից ամենամեծն է: Chinook սաղմոնի խավիարը ամենամեծն է կարմիր խավիարի բոլոր տեսակների մեջ, դրա չափը կարող է հասնել մինչև 9 մմ: Օմեգա -3 ճարպաթթուների, մակրո և միկրոէլեմենտների պարունակության առումով այն գերազանցում է կարմիր խավիարի մնացած բոլոր տեսակները: Չինուկի սաղմոնի խավիարի համը նուրբ է և ունի հազիվ նկատելի դառնություն կոշտությամբ: Ներկայումս սա ամենահազվադեպ ու ամենաթանկ խավիարն է: 100 գ-ի համար էներգիայի արժեքը `250 կկալ:
Քայլ 6
Իշխանի խավիարը վերջին շրջանում մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Ձվերի չափը բավականին փոքր է ՝ 2-3 մմ, համը հագեցած է դառնությամբ: Իշխանի ձվերը ունեն մուգ դեղինից մինչև վառ կարմիր գույն: 100 գ-ի համար էներգիայի արժեքը `240 կկալ:
