Պոլենտան ինքնուրույն համեղ է, բայց մսի հետ համադրվելը դառնում է էլ ավելի համեղ: Առաջարկվող բաղադրատոմսում պոլենտան զուգորդվում է նապաստակի հետ: Theաշատեսակը պարզվում է պարզ, համեղ և բավականին հագեցնող:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 սոխ (փոքր);
- - 2 tbsp. լ խոզի ճարպ;
- - 1 փորված նապաստակ (միջին);
- - եղեսպակի 1 ճյուղ;
- - 1 tbsp. չոր սպիտակ գինի;
- - 1,6 լիտր ջուր;
- - 50 մլ կաթ;
- - 1/2 կգ եգիպտացորենի խճաքար (կոպիտ աղացած);
- - 3 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- - 0,5 կգ պրաս;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպած սոխը մանր կտրատել: Խոզի ճարպը տաքացրեք մեծ հաստ հատակով կաթսայի մեջ, դրեք սոխը և տապակեք այն միջին կրակի վրա 5 րոպե, մինչև փափկի:
Քայլ 2
Նապաստակին մասերի կտրեք և դրեք սոխով տապակի մեջ: Տապակել միսը բոլոր կողմերից 12 րոպե ոսկե դարչնագույնով: Նապաստակին ավելացնել աղ, եղեսպակ և գինի և եփ գալ 40 րոպե, չմոռանալով կտորները շրջել:
Քայլ 3
Սոուսի համար պրասները ողողեք ավազից և կտրեք օղակների մեջ: Մաքուր տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և մեջը ջուր լցրեք (100 մլ): Դրանից հետո դրեք պրասի օղակները, ավելացրեք մի պտղունց աղ և եփեք 15 րոպե:
Քայլ 4
Պոլենտայի համար խիտ հատակով կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը (1,5 լ), ավելացրեք մի քիչ աղ, լցրեք կաթ և լցրեք բոլոր հացահատիկային բարակ հոսքի մեջ `անընդհատ խառնելով:
Քայլ 5
Պատրաստեք պոլենտա 40-50 րոպե, անընդհատ խառնելով, մինչև տապակի պարունակությունը սկսի հեռանալ պատերից: Պատրաստի պոլենտան տեղափոխեք տախտակ (փայտե), հարթեցրեք և թույլ տվեք, որ այն մի փոքր պնդանա, ապա կտրեք այն շերտերի մեջ:
Քայլ 6
Theաշատեսակը մատուցեք հետևյալ կերպ. Նապաստակին դասավորել ափսեների վրա, լցնել պրասի սոուսի վրա և ափսեի վրա տեղադրել մի քանի պոլենտա շերտ:
