Իզուր չէ, որ նապաստակի միսը համարվում է նրբություն, քանի որ եթե այն ճիշտ եփվի, բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում: Նա, ով գոնե մեկ անգամ համտեսում է լավ եփած նապաստակին, երբեք չի մոռանա դրա համը: Ստորև նկարագրված նապաստակի բաղադրատոմսը, անկասկած, խնդրում ենք, և դրանից հետո դուք ավելի հաճախ եք պատրաստելու խաղը:
Դա անհրաժեշտ է
- - նապաստակ 1 կգ;
- - խոզի ճարպ 100 գ;
- - ճարպ 30 գ տապակելու համար;
- - կարագ 30 գ;
- - ալյուր 50 գ;
- - սերուցք 2 բաժակ;
- - մսի արգանակ 250 մլ;
- - եղեսպակ, քացախ, պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դանակով նապաստակի մարմինը մանր կտորների կտրեք: Դիակը կտրում են այս եղանակով. Նախ ՝ ընդերքը հանվում է, ճարպը հանվում է, հետևի մասը, թաթերը կտրվում են (եթե նապաստակը մեծ է, ապա թաթերը կարելի է բաժանել երկու մասի), մարմինը կտրում են հավասար կտորներ:
Քայլ 2
Ստացված մասերը լցնել քացախի թույլ լուծույթով և մարինացնել 20-30 րոպե: Հիշեք, որ նապաստակի միսը տարբերվում է նապաստակի մսից, ուստի այս քայլը բաց թողնելը շատ անցանկալի է: Անհրաժեշտ չէ միսը մարինացնել, եթե ձեր նապաստակը շատ երիտասարդ է:
Քայլ 3
Հաջորդը, դուք պետք է չորացնեք նապաստակի կտորները, լցրեք խոզի ճարպի կտորներով և տապակեք յուղով տապակի մեջ:
Քայլ 4
Մսը եփելուց հետո տեղափոխեք այն ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով և տաք պահեք:
Քայլ 5
Նավթը, որի մեջ նապաստակը տապակել էր տապակի մեջ, պետք է քամել: Հյութը, որը մնում է ներքևում, նոսրացվում է նախապես եփած մսով արգանակով և եփվում մի քանի րոպե:
Քայլ 6
Կրեմը ալյուրի հետ միասին հարել և ավելացնել արգանակին: Սոուսին պետք է ավելացնել նաև եղեսպակ, այն կերակուրին համեմունք կավելացնի: Անհրաժեշտ է մի քանի րոպե եփել սոուսը, միևնույն ժամանակ չմոռանալով այն անընդհատ խառնել:
Քայլ 7
Լարեք սոուսը և լցրեք տապակի վրա: Նման ուտեստը կարող եք զարդարել ցանկացած կանաչիով ՝ սամիթ, մաղադանոս, սոխ:
