Իսկանդեր քյաբաբը թուրքական ուտեստ է: Իսկանդերը Ալեքսանդր Մեծի թյուրքական մականունն է, իսկ քյաբաբը նշանակում է տապակած միս: Շատ հագեցնող, համեղ ու անսովոր ուտեստ: Իսկանդեր քյաբաբը նման է շաուրմային:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ գառ
- - 2 հատ լոլիկ
- - 1 բուլղարական պղպեղ
- - 1, 5 Արվեստ. լ տոմատի մածուկ
- - 1 tbsp. լ կարագ
- - բուսական յուղ
- - 1 բաժակ բնական ոչ քաղցր մածուն կամ թթվասեր
- - 1 թեյի գդալ ուրց
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
- - 2 բաժակ ալյուր
- - 1 տուփ խմորիչ
- - 0.5 թեյի գդալ կարմիր տաք պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը. Ալյուր դնել ամանի մեջ, ավելացնել խմորիչ, աղ `ըստ ճաշակի: Աստիճանաբար լցնել տաք ջրի մեջ, հունցել փափուկ խմոր և տեղադրել տաք տեղում 35-45 րոպե:
Քայլ 2
Խմորը գրտնակել, դնել թխում թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եվ թխել 15-20 րոպե:
Քայլ 3
Լվանալ գառնուկը և կտրել բարակ շերտ: Տապակել յուղը տապակի մեջ, տապակել միսը մինչև քնքուշ, աղ և պղպեղ:
Քայլ 4
Պատրաստի տորթը կտրեց փոքր կտորների, դրեց ափսեներ, վրան դրեց մի քանի ճաշի գդալ մածուն:
Քայլ 5
Հեռացրեք մաշկները լոլիկից: Նյութի մանր կտրեք բուլղարական պղպեղը, եփ գալ առանձին տապակի մեջ, մինչև փափուկ մնա 10-15 րոպե, աղ:
Քայլ 6
Պատրաստեք սոուսը. Տապակի մեջ միացրեք տոմատի մածուկը, ուրցը, կարագը, աղը, կարմիր և սեւ պղպեղը, ավելացրեք մի քիչ ջուր և, երբեմն խառնելով, տաքացրեք ցածր կրակի վրա, մինչև ստացվի միատարր միջին խիտ սոուս:
Քայլ 7
Միսը և բանջարեղենը շարեք մածունի փխրեցուցիչի ափսեի մեջ, լցրեք սոուսի վրա և մատուցեք:
