Theաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար, տաք գարնանային հանգստյան օրերին պիկնիկի գնալով, անպայման պատրաստեք քյաբաբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ տավարի միս;
- - 300 գ սոխ;
- - 350 գ ճարպ պոչի ճարպ;
- - մի փունջ ցիլանտրո;
- - 1/2 tbsp. լ աղացած սեւ պղպեղ;
- - 1 tbsp. աղ;
- - 1/2 ճաշի գդալ չաման
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստի համար գնեք թարմ, մաքուր միս: Քյաբաբ պատրաստելու համար միս պատրաստելիս լվացումը բացառվում է, ուստի լվացված միսը կլանում է խոնավությունը, և աղացած միսը պարզվում է, որ հեղուկ է: Ավելին, միսը մի փոքր չորացրած է: Դա անելու համար, մոտ 2-3 ժամ, փափուկ փափկամիսը տեղադրվում է սառնարանում բաց ամանի մեջ:
Քայլ 2
Տեղադրել մսամթերքը փայտե տախտակի վրա և մանրացնել մինչև աղացած միս ձեռք բերել: Այս ընթացակարգի համար օգտագործվում են երկու հատուկ գլխարկներ, բայց եթե չունեք դրանք, ապա խոհանոցայինները կանեն: Սոխը մանր կտրատեք դանակով: Մի փոխանցեք սոխը մսաղացով, այն հյութ կտա աղացած մսի մեջ, և մենք կստանանք ջրալի զանգված: Թակած միսը, թակած ճարպի պոչի ճարպը և սոխը դնել սկուտեղի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել համեմունքներ, աղ և նորից հունցել: Theանգվածը պետք է լինի միատարր: Աղացած միսը ծածկել փայլաթիթեղով կամ կափարիչով և դնել սառնարան, մինչև ճարպը սառչի: Սառեցված խոզի ճարպը աղացած միսը կպահի շամփուրի վրա, մինչև թողարկված սպիտակուցը կապի մեր քյաբաբը և ուտեստը չփոշիանա:
Քայլ 3
Մենք կազմում ենք 150 գր խիտ գնդիկներ: և դրեց այն լայն շամփուրի վրա: Շամփուրը շրջելով `աղացած միսը հավասարապես բաշխում ենք երշիկի տեսքով, կարևոր է հաշվի առնել, որ ներսում չպետք է դատարկություն լինի: Մենք տաքացնում ենք մագաղաթը և քյաբաբը տապակում ենք ածուխների վրա 10-15 րոպե, ինչպես խորովածը: Առայել լոլիկով և խոտաբույսերով, մատուցել ադջիկա:
