Նուրբ սնկով կաթնային սոուսով `ամենաբարձր գովասանքի արժանի ուտեստ: Այն կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած տեսակի արտադրանքից. Հարմար են նաև սնկով ավանդական ոստրե սնկերը և սնկով սովորական սնկերը:
Բաղադրությունը:
- Ցորենի ալյուր;
- Թարմ ոստրե սունկ - 400 գ;
- Աղ;
- Սամիթ կամ մաղադանոս - 1 փունջ;
- Կաթ -1 tbsp;
- Բուսական յուղ;
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը լրացնելն է: Կաթսա լցնել կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և սպասել մինչ եռալը: Այդ դեպքում կրակի ուժը պետք է նվազեցվի:
- Ավելացնել ալյուր, շարունակաբար հարել սոուսը հարել. Չպետք է որևէ գունդ լինի: Ավելացրեք մի քիչ աղ և շարունակեք եփ գալ խառնուրդը հաջորդ երկու րոպեների ընթացքում:
- Անջատեք վառարանը `թավշյա կաթնային սոուսը պատրաստ է, այնպես որ այժմ կարող եք ապահով անցնել սունկը տապակելուն:
- Մենք լավ լվանում ենք ոստրե սունկը կամ այլ սնկերը, կտրում ենք միջին չափի կտորների և դնում տաք բուսական յուղ (շատ կարևոր է դրա հետ չչարաշահել, որպեսզի չխեղդենք սնկով նուրբ համը. Մեկ ճաշի գդալ սովորաբար ավելին է, քան բավական).
- Սնկով տապակելու գործընթացը կտեւի ոչ ավելի, քան յոթ րոպե. «Ոսկեզօծ» ընդերքը ցույց կտա նրանց պատրաստակամությունը, և մինչև այս պահը թողարկված հյութը պետք է ամբողջովին գոլորշիացվեր: Դրանից հետո գալիս է կաթի սոուսի հերթը. Լցնել մեջը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ եւս հինգ րոպե թույլ կրակի վրա:
- Ողողեք մի փունջ թարմ խոտաբույսեր: Նյութի մանր կտրատել և տարածել ոստրե սնկերի վրա: Մենք իրարանցում ենք մեր անուշահոտ ուտեստը, ամանները ծածկում ենք կափարիչով, հանում ենք կրակից և թողնում ենք, որ նրբագեղությունը եփվի մի քանի րոպե:
Կաթնային սոուսով սունկը կատարյալ ներդաշնակ է խաշած կարտոֆիլի հետ:
