Ucուկկինիով կարելի է պատրաստել բազմատեսակ ուտեստներ: Ամենապարզ և համեղներից մեկը աղացած մսով կաթսա է: Եվ եթե դուք երբեք նման ճաշատեսակ չեք փորձել, ապա պետք է ավելի սերտ նայեք դրան: Սխտորի բույրով և նուրբ աղացած միսով ախորժելի պանրի ընդերքի տակ ցուկկինի մարմինը, անկասկած, կուրախացնի ձեր սիրելիներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցուկկինի - 2 հատ;
- - աղացած խոզի միս և տավարի միս - 500 գ;
- - փոքր սոխ - 2 հատ;
- - հասուն միջին չափի լոլիկ - 3 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սխտոր - 4 խոշոր մեխակ;
- - թթվասեր 15% յուղայնությամբ - 3 tbsp. լ.
- - կոշտ պանիր - 120 գ;
- - սամիթ և / կամ մաղադանոս, cilantro - 1 փունջ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. լ.
- - աղացած սեւ պղպեղ, աղ;
- - տապակ, թխում:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, եկեք պատրաստենք բանջարեղենը. Կեղևը հանեք սոխից և սխտորից, կտրեք կեղևը գազարներից, կտրեք ցողունի ցողունը: Դրանից հետո կտրեք սոխը բարակ քառորդ օղակների մեջ, ճզմեք սխտորը մամլիչի միջոցով, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 2
Վերցրեք մի տապակ և լավ տաքացրեք այն: Դրանից հետո լցնել արեւածաղկի ձեթը, և երբ այն տաք է, սոխը դնել և եփել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդը, քերած գազարն ուղարկեք տապակի մեջ և սոխով տապակել 3-4 րոպե: Վերջապես ավելացնել աղացած սխտորի կեսը և տապակել եւս մեկ րոպե: Երբ բանջարեղենն ավարտվի, կաթսան հանեք վառարանից:
Քայլ 3
Աղացած միսը դնել խորը ափսեի մեջ և խառնել սոխի և գազարի տապակի մեջ: Համեմել աղով և սեւ պղպեղով `ըստ ճաշակի: Թույլատրվում է նաև աղացած միսը լցնել տապակի մեջ և մի փոքր տապակել բանջարեղենի հետ միասին:
Քայլ 4
Այժմ վերցրեք թխում ուտեստը և քսեք արեւածաղկի յուղով: Աղացած միսը հավասարապես բաշխեք դրա մեջ ՝ թույլ շաղ տալով այն: Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճան:
Քայլ 5
Մինչ վառարանը նախապես տաքանում է, կտրեք համեղենը 3-4 մմ հաստությամբ շրջանակների մեջ: Իսկ լոլիկն ունի կիսաշրջանի տեսք: Հիմա լոլիկն ու ցուկկինին հատ-հատ դրեք աղացած մսի վրա, վրան աղ լցրեք: Եվ ապա դատարկը 25 րոպե ուղարկեք ջեռոց:
Քայլ 6
Մինչ տապակը եփում է, մնացած մանրացված սխտորը խառնել թթվասերի մեջ: Կտրել սամիթի կանաչիները (մաղադանոս, ցիլանտրո): Կոշտ քերիչով քերել պանիրը:
Քայլ 7
Երբ 25 րոպե տապակելն ավարտվի, հացաթխման տապակը հանեք վառարանից: Կաթսայի գագաթը քսել սխտորով և թթվասերի սոուսով, շաղ տալ խոտաբույսերով և քերած պանիրով: Դրանից հետո կերակուրը դրեք ջեռոցում եւս 20 րոպե:
Քայլ 8
Theամանակն անցնելուց հետո թող կաթսա մի քանի րոպե կանգնի, որպեսզի հալված պանիրը «դնի»: Եվ հետո կտրեք այն մասերի և ծառայեք: Նման ամառային, քնքուշ, անուշաբույր ուտեստը ընտանեկան ընթրիքի հիանալի տարբերակ կարող է լինել:
