Եփած եգիպտացորենը համեղ և անուշաբույր նրբություն է, բացի այդ `սննդարար. Այն պարունակում է շատ վիտամիններ, մագնեզիում, կալիում և ֆոսֆոր և այլ օգտակար նյութեր: Պատանի կաթնաշոռ պատրաստելը խնդիր չէ, բայց եթե նրանք արդեն հասցրել են պառկել, օգոստոսից հետո գնված, գերհասունացել են: Փորձառու խոհարարները գիտեն, թե ինչպես եփել եգիպտացորենը կաթսայում, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի պահի, նույնիսկ եթե դա աշնան սկիզբ է:
Եգիպտացորեն եփել պատրաստման համար
Եգիպտացորենի կաղամբը հաջողությամբ եփելու և ուտեստի փափկությունն ու հյութեղությունը վայելելու համար հնարավորության դեպքում ձեռք բերեք չհասուն նմուշներ: Նրանք պետք է ունենան բաց դեղին հատիկներ, միաժամանակ փափուկ և առաձգական, ներսից հյութեղ և թեթև: Գնեք եգիպտացորենի տերեւներ, որոնք չեն պոկվել, և համոզվեք, որ դրանք դեղին չեն և ամբողջովին թառամած:
Երիտասարդ ականջները կպատրաստվեն ընդամենը կես ժամվա ընթացքում: Բայց նույնիսկ եթե նրանք երիտասարդ չեն, բայց ժամանակ չունեին նեղանալ և խորանալ, դուք կարող եք եգիպտացորենը եփել կաթսայում, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի լինի: Հիմնական բանը `ամեն ինչ ճիշտ անել:
Ընտրեք նույն չափի եգիպտացորեն: Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ, հեռացնել տերևները, մազերը, խարանները: Կտրեք յուրաքանչյուրը կիսով չափ և ծածկեք սառը կաթի և ջրի խառնուրդով, վերցված հավասար մասերում: Ինկուբացնել 4-5 ժամ: Մաքուր, կանաչ կոճղին ամենամոտ գտնվող տերևներով պառկեցրեք խոհանոցային պարագաների հատակը, գերադասելի է խիտ պատերով, չուգունից պատրաստված:
Եգիպտացորեն պատրաստելը
Կաթսայի մեջ եգիպտացորենի որքան պատրաստումը կախված կլինի նրանից ՝ երիտասարդ է, հասուն կամ գերհասուն: Այսպիսով, պատրաստման ժամանակը կտատանվի կես ժամից մեկ ժամ և երեքից չորս ժամ:
Boուրը եռացրեք մեծ տարայի մեջ և դրանից հետո միայն ներծծված կոճապղպեղները տեղադրեք դրա մեջ, այդ դեպքում եգիպտացորենը հյութեղ կլինի: Cածկեք կոճերը տերևների շերտով `ոչ թե խիտ, այլ պինդ: Համոզվեք, որ ջուրը ծածկում է եգիպտացորենը, դրա ավելորդ քանակը ձեզ պետք չէ: Ավելացրեք մի քանի կարագ և հատիկավոր շաքար, որպեսզի ուտեստը փափուկ լինի:
Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և պահեք կաթսան պատված վառարանի վրա համապատասխան ժամանակահատվածում: Տաք վիճակում կոճապղպեղները քսել աղով և խոզանակով կարագով քսել, այնուհետև անմիջապես մատուցել: Եթե տաք եգիպտացորեն չեք սիրում, համեմեք աղով և թողեք սառը արգանակով ծածկված: Կափարիչի տակ գտնվող սպասքը կարելի է պահել սառնարանում ամբողջ գիշեր ՝ առանց աղի արգանակ թափելու:
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես եփել եգիպտացորենը կաթսայի մեջ: Բացի այդ, նման ուտեստը կարելի է եփել միկրոալիքային վառարանում, բազմախոհարանում, կրկնակի կաթսայում և թխել ջեռոցում: Հիմնական բանը եգիպտացորենը միանգամից ուտելն է `երկար պահեստավորմամբ, այն կարծրացնում է և այլևս հաճելի չի լինի իր նուրբ համով:
