Այս նախուտեստը Պրովանսի «կտոր» է ցանկացած միջին խոհանոցում: Համեղ, հեշտ պատրաստվող ՝ այն տպավորիչ կլինի նույնիսկ ամենախստապահանջ համեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ թարմ սմբուկ;
- - 300 գրամ սառեցված կամ թարմ սունկ;
- - 250 գրամ թարմ լոլիկ;
- - 200 գրամ թթվասեր;
- - 100 գ կոշտ պանիր;
- - 2-3 մեխակ սխտոր;
- - 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - համտեսել աղ և համեմունքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ սմբուկները, կտրել կտորներ մոտ 1 սմ հաստությամբ: Կտրատած սմբուկները սուզվել սառը և նախապես աղած ջրի մեջ և թողնել 30 րոպե: Այս ընթացքում նրանցից լրացուցիչ դառնությունը կվերանա: Բանջարեղենից հետո լավ լվանալ ջրով և չորացնել սրբիչի վրա:
Քայլ 2
Տապակել սմբուկները մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Տապակել ոչ թե փափկեցնելուց հետո, այլ միայն թեթևակի չորացնել երկու կողմից: Դա կդարձնի նախուտեստը ավելի փխրուն և հագեցնող:
Քայլ 3
Սունկը և լոլիկը կտրեք 2-2,5 սմ հաստությամբ շերտ: Եփման գործընթացում այս ապրանքները ավելի ուժեղ են տապակվում, քան սմբուկները:
Քայլ 4
Սխտորը մանր կտրատեք, բայց մի մանրացրեք: Միավորել թթվասերի, համեմունքների հետ և լավ խառնել: Պանիրը քերել միջին քերիչի վրա:
Քայլ 5
Սմբուկները դնել թխելու ամանի մեջ, թույլ աղ: Սնկով սմբուկ դնել, իսկ սնկով լոլիկ: Յուղը բանջարեղենով քսեք սխտորով և թթվասերով սոուսով: Առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով և կես ժամով ուղարկել ջեռոց ՝ 180 աստիճան տաքացրած:
Քայլ 6
Սմբուկով նախուտեստը պանրով և սնկով պատրաստ է: Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով: Այն կարող է օգտագործվել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես ցանկացած տեսակի մսի հավելում:
