Հիմնականում բալիկը պատրաստվում է ձկներից: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում հավի բալիկ: Հավի չորացրած միսը, պարզվում է, շատ համեղ ու քնքուշ է: Այս ուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի կրծքամիս - 500 գ;
- - ծովային աղ - 250 գ;
- - կոնյակ - 50 մլ;
- - պղպեղ;
- - պապրիկա;
- - ցանկացած համեմունքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է հավի կրծքամիսը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Ապա թող ամբողջովին չորանա:
Քայլ 2
Բավական խորը ամանի մեջ միացրեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պապրիկան և պղպեղը: Desiredանկության դեպքում այս խառնուրդին ավելացրեք ցանկացած այլ համեմունք ՝ ըստ ձեր ցանկության: Արդյունքում համեմունքների ստացված չոր զանգվածը լավ խառնել, ապա հավի միսը մեջը գլորել բոլոր կողմերից: Դրանից հետո շփեք այն ծովի աղով և ծածկեք կոնյակով: Ի դեպ, եթե չունեք ծովի աղ, ապա այն փոխարինեք սովորական աղով: Պարզապես մի մոռացեք, որ այս դեպքում դրա քանակը հասցնել 200 գրամի: Այս ձևով կափարիչով ծածկված միսը մոտ 10-12 ժամ ուղարկեք սառնարան:
Քայլ 3
Նշված ժամանակահատվածն անցնելուց հետո հանեք հավի միսը աղի լուծույթից, մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, որպեսզի մակերևույթից հեռացվի բոլոր աղերն ու համեմունքները: Չարժե կրծքագեղձը լուծույթի մեջ պահել ավելի երկար, քան նշված ժամանակը:
Քայլ 4
Հավի միսը թղթե սրբիչներով կամ սրբիչով քսելուց հետո փաթեթավորեք այն շղարշի մի քանի շերտերում և դրեք սառնարանում առնվազն մեկ օր: Հավը պատրաստ է: Եթե ցանկանում եք, որ ֆիլեը ավելի շատ չորանա, ապա կրծքը պահեք սառնարանում 3-4 օր:
