Placindes- ը Մոլդովայի ազգային խմորեղեն է: Այն պատրաստվում է բարակ գլորված բաղարջ խմորից, որի մեջ փաթաթված է ցանկացած միջուկ: Սրանք տափակ փակ կարկանդակներ են, որոնք տապակվում են երկու կողմերից տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցոնումը կարող է տարբեր լինել ՝ կարտոֆիլ, միս, լյարդ, կաղամբ, խնձոր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 tbsp. ամենաբարձր դասարանի ալյուր
- - 250 գր կարագ
- - 5 ձու
- - 3 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
- - քացախ (6%) - 2 ճաշի գդալ
- - 1 թեյի գդալ աղ
- - 600 գր հատիկավոր կաթնաշոռ
- - սամիթ
- - կանաչ սոխ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք երկու ձու առանձին ամանի մեջ, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և քացախ: Դրանից հետո ավելացրեք 200 մլ ջուր և խառնեք:
Քայլ 2
Սառեցրած կարագը շփեք կոպիտ քերիչի վրա: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և մանրացնել ամեն ինչ, մինչև նուրբ փշրանքներ ստացվեն և միավորվեն ամանի պարունակության հետ:
Քայլ 3
Խմորը հունցել, բաժանել մի քանի մասի (մոտ 6-7), ծածկել և ուղարկել սառնարան 30 րոպե:
Քայլ 4
Մենք սկսում ենք պատրաստել լցոնումը: Կաթնաշոռին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիներ, երեք ձու, աղ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 5
Այժմ մենք սկսում ենք ձուլել պլասինդաները: Ավելի լավ է խմորը միանգամից սառնարանից չհանենք, այնպես որ սառնարանից 1 գնդիկ խմոր ենք վերցնում, որպեսզի խմորը չհասցնի փափուկ դառնալ: Մենք մեր ձեռքերով տորթ ենք պատրաստում, այնուհետև շատ բարակ գլորում ենք տորթը (այնպես, որ այն փայլում է):
Քայլ 6
Տորթի կեսին դրեք ստացված միջուկից մոտ 3 ճաշի գդալ: Դրանից հետո սուր դանակով խմորը կտրեց 6 հատվածի:
Քայլ 7
Մենք վերցնում ենք երկու հակադիր հատվածներ և դրանցով հերթով փակում ենք մեր միջուկը եզրերից դեպի կենտրոն: Դրանից հետո փակեք հաջորդ երկու հակառակ հատվածները:
Եվ, վերջապես, վերջին երկու հատվածները: Հաջորդը, ձեր ափով թեթեւակի սեղմեք ամբողջ պլասինդան, որպեսզի խմորը չկպչի:
Քայլ 8
Կաթսայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ և տաքացնել ցածր կրակի վրա: Ստացված տափակաբերանները կարերով ներքև տարածեցինք տապակի մեջ: Տապակել փոքր կրակի վրա երկու կողմից, մինչև հաճելի կարմրավուն գույնը:
