Մարոկկոյի ազգային ուտեստը պատրաստվում է կանաչ լոբիից և քուսկուսի սերմերից: Կուսկուսի փոքր հացահատիկները համով անհասկանալիորեն հիշեցնում են semolina- ն: Հետեւաբար, իրական քուսկուսի բացակայության դեպքում այն կարող եք փոխարինել հացահատիկի և եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 150 գ գազար;
- - 150 գ շաղգամ;
- - 600 մլ հավի արգանակ;
- - 500 գ քուսկուս;
- - 300 գ լոբի;
- - անանուխի 5 ճյուղ;
- - 90 գ կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք մաքրում և մանրացնում ենք շաղգամը և գազարը: Աղ, պղպեղ, լցնել հավի արգանակ և եփ գալ (միջին ջերմության վրա `10 րոպե):
Քայլ 2
Կուսկուսը լցնել հարմար տարայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր (այնպես, որ այն ծածկի քուսկուսը): Մենք մի քանի րոպե պահում ենք քուսկուսը ջրի մեջ, հաճախակի խառնելով, որպեսզի «չկպչի»:
Քայլ 3
Timeամանակի ընթացքում քուսկուսի միջուկները կփչեն: Մենք դրանք տեղափոխում ենք բանջարեղենով կաթսա, որը շարունակում ենք եփ գալ կես ժամ:
Քայլ 4
Պատրաստեք անանուխով լոբի առանձին: Դա անելու համար դրեք դրանք աղած ջրի մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, որքան լոբին եփվի: Մենք լոբին դնում ենք քամոցի մեջ ՝ հանելով մի փունջ անանուխ: Ավելացնել կուսկուսին և բանջարեղենին:
Քայլ 5
Հալեցնել կարագը և լցնել այն ուտեստի վրա մի քանի րոպե մինչև քնքշությունը:
Քայլ 6
Մենք կերակրատեսակը սահիկով տարածեցինք և զարդարում ենք անանուխի տերևներով:
