Pastroma- ն մսի համեղ նրբություն է, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը: Ես առաջարկում եմ այս ուտեստը պատրաստել հավի կրծքերից:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ֆիլե - 2 հատ;
- - աղ;
- - պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
- - համեմ - 0,25 թեյի գդալ;
- - ձիթապտղի յուղ - 3 թեյի գդալ;
- - սխտոր - 1 մեխակ;
- - սեւ պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ լվացված հավի կրծքերը չորացրեք ՝ թղթե սրբիչներով քսելով: Դրանից հետո դրանք տեղադրեք բավականին խորը բաժակի մեջ և ծածկեք աղաջրի հետ: Մեկ լիտր սառը ջրի համար ձեզ հարկավոր է 2 ճաշի գդալ աղ: Հավի միսը թողեք այս տեսքով մոտ 2 ժամ: Այս ժամանակը բավարար է, որպեսզի հավի ֆիլեը մանրակրկիտ հագեցած լինի աղով:
Քայլ 2
Մինչ հավի կրծքերը աղաջրում են, պատրաստեք սալամուրը ՝ համեմունքների խառնուրդ, որը կօգտագործվի միսը ծածկելու համար: Դա անելու համար մի ամանի մեջ միացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Աղացած սեւ պղպեղ, 1/4 թեյի գդալ աղ, համեմ, ինչպես նաև պապրիկա, մանանեխի սերմեր և ձիթապտղի յուղ: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել, այսինքն ՝ այնպես, որ այս զանգվածը դառնա միատարր: Ի դեպ, եթե ձիթապտղի յուղ չունեք, կարող եք օգտագործել բուսական յուղ:
Քայլ 3
Սխտորի բավական մեծ մեխակը կլպելուց հետո կտրեք այն բարակ կտորների մեջ: Դրանից հետո լցրեք հավի կրծքերը նրանց հետ ՝ հանելով նրանց աղի լուծույթից:
Քայլ 4
Այժմ ստացված համեմունքների խառնուրդը քսեք հավի մսի ամբողջ մակերեսին: Այս տեսքով տեղադրեք հավի ֆիլեը նախապես պատրաստված թխում ամանի մեջ: Ուղարկեք այն մեկ եռամսյակում, այսինքն ՝ 15 րոպե, 300 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 5
Timeամանակի ավարտից հետո պատրաստի ուտեստը թողեք անջատված վառարանում մոտ 8-10 ժամ: Հավի պաստրոմա պատրաստ է:
