Կիտրոնի անհամեմատելի համը առաջին հերթին կապված է թեյի հետ, բայց կա հսկայական քանակությամբ խոհարարական հրճվանքներ, որոնք հնարավոր չէ պատկերացնել առանց կիտրոնի: Այս պտուղը բոլոր հայտնիներից ամենահետաքրքիրներից մեկն է, առաջին հերթին դրա բազմակողմանի շնորհիվ, քանի որ դրա կիրառման շրջանակը իսկապես մեծ է:
Կիտրոնը հագեցած է հսկայական քանակությամբ վիտամիններով և սննդարար նյութերով, որոնք չափազանց օգտակար են մարդու մարմնի համար: Եկեք քննարկենք ընդամենը մի քանի պատճառ, թե ինչու պետք է կիտրոն ունենաք ձեր սառնարանում:
Օրինակ ՝ կիտրոնի կեղեւ: Շատ պտուղներ չեն օգտագործում կեղեւը, բայց կիտրոնի համար հակառակը: Դրա կեղևը օգտագործվում է սննդի պատրաստման մեջ, առավել հաճախ ՝ պայծառ բույրով: Խոհարարության մեջ կեղևը, որպես կանոն, օգտագործվում է քերած. Կարևոր է չուտել կեղեւի սպիտակավուն մասը. Այն առավել հաճախ դառը է: Օրինակ, պատրաստել gremolata - իտալական համեմունք ծովամթերքի ուտեստների համար - խառնել հավասար մասերի մաղադանոս, սխտոր և կիտրոնի համ: Այս համեմունքը հիանալի կերպով փոխարինում է կերակրատեսակների աղը և պղպեղը:
Կիտրոնի օգնությունը եռացող ձվերի մեջ անգնահատելի է, քանի որ եթե մի փոքր կիտրոնի հյութ ավելացնեք ձվի եռացրած ջրի մեջ, կարող եք խուսափել ճաքճքած կճեպներից, և պատրաստի ձվերը շատ ավելի հեշտ են մաքրել: Կիտրոնի հյութը պետք է ավելացվի հենց ջուրը եռա, և միայն դրանից հետո ձվերը պետք է դրվեն այնտեղ: Ձվերի համը չի փոխվի:
Եթե հազարի տերևները կորցրել են իրենց ուժն ու թարմությունը, կարող եք նորից օգտագործել կիտրոն: Ավելացնել կիտրոնի հյութ մի ամանի մեջ սառը ջուր և դնել աղցան: Դրանից հետո աղցանի ամանը մեկ ժամով ուղարկեք սառնարան: Մեկ ժամ անց դուք հաճելիորեն կզարմանաք, թե որքան թարմ է ձեր աղցանը կրկին:
Միշտ չէ, որ մրգերի կտորներն անմիջապես են ուտում, մրգերի միջուկը կարելի է պահպանել բնական գույնով ՝ առանց կարմրելու, մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ ցողելով:
Կիտրոնի հյութը բարելավում է պատրաստման ընթացքում գրեթե բոլոր ապրանքների համը. Սա վերաբերում է ձկներին, միսին, հավին, ծովամթերքին և բանջարեղենին: Բացի այդ, այն նվազեցնում է սննդի մեջ նատրիումի քանակը: Բացի այդ, կիտրոնը շատ հարուստ է վիտամին C- ով, որը կանխում է մրսածությունը: Մեծ Բրիտանիայի գիտնականները հետազոտություններ են անցկացրել, որոնք հաստատում են կիտրոնի հյութի օգտակարությունը քաղցկեղի կանխարգելման գործում: Կիտրոնը օգտակար է նաեւ ավելորդ քաշի դեմ պայքարում:
Կիտրոնի հյութով սառույցի խորանարդներ պատրաստելուց հետո դրանք կարող եք ավելի ուշ ավելացնել զովացուցիչ ըմպելիքներին: Կիտրոնի հյութը չի փչացնի ոչ մի ըմպելիք, այլ միայն կբացահայտի դրա համը:
Նույնիսկ սովորական կիտրոնի ջուրը կօգնի մարմնին և կուրախացնի համային բողբոջները:
