Chanterelles- ը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ `իրենց որակների պատճառով: Նախ, դրանք երբեք ճիճուազերծ չեն, ինչը մեծապես հեշտացնում է գործածումը: Երկրորդը `սնկերի համը գերազանց է, նրանք պատրաստում են անսովոր համեղ ուտեստներ, օրինակ` կարկանդակներ շանթերով և կաղամբով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմոր:
- 4 tbsp. ալյուր;
- 300 մլ կեֆիր.
- 1 ձու:
- 50 մլ թթվասեր;
- 1 թեյի գդալ սոդա;
- 1 թեյի գդալ Սահարա;
- 3 tbsp բուսական յուղ;
- աղ
- Լրացում;
- 300 գ ջահեր;
- 300 գ կաղամբ;
- 2 ձու;
- սոխի գլուխ;
- բուսական յուղ
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք շանթելները և կտրեք փոքր կտորների: Սոխը մանր կտրատել և սունկի հետ միասին տապակել արեւածաղկի ձեթով: Մի մոռացեք աղ ավելացնել:
Քայլ 2
Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել աղ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչև այն մեղմ կրակի վրա դառնա: Քամել ավելորդ հեղուկը և խառնել տապակած սունկն ու սոխը կաղամբի հետ:
Քայլ 3
Ձվերը եփել, սառը հոսող ջրի մեջ զովացնել, որպեսզի կեղևը լավ մաքրվի: Ձվերը մանրացրեք և ավելացրեք միջուկին: Փորձեք աղը, եթե դա բավարար չէ, ապա աղ ավելացրեք:
Քայլ 4
Թող լցնելը սառչի, և այս անգամ պատրաստել խմորը: Ալյուրը մաղել և խառնել շաքարի և աղի հետ: Դրանից հետո մարել սոդան քացախով և լցնել խմորի մեջ: 1 ճաշի գդալ լցնել ալյուրի մեջ: բուսական յուղ
Քայլ 5
Կեֆիրը թթվասերով խառնել և բարակ հոսքով լցնել ալյուրի մեջ, միևնույն ժամանակ մատներով խառնել, մինչև ստացվի փափուկ խմոր: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած յուղը: Սկսեք հունցել, մինչեւ խմորը հարթ լինի: Coverածկեք սրբիչով և թող մնա կես ժամ:
Քայլ 6
Ալյուրեք աշխատանքային մակերեսը: Տեղադրեք խմորը դրա վրա և դրանից կտոր կտրեք: Պտտեք այն երկար պարանով և կտրեք փոքր մասերի: Որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին, այն ավելի հաճախ գլորեք ալյուրի մեջ: Օգտագործեք գլանափաթեթ, յուրաքանչյուր կտորը տորտիլա դնելու համար, վերևից լցրեք միջուկը և սեղմեք եզրերը:
Քայլ 7
Կարկանդակները դրեք թխում թերթիկի վրա, վրձին ձվով խոզանակեք և թխեք 200 աստիճանով: Առայել թթվասերով:
