Pollock- ը ձողաձկան ընտանիքի ձուկ է, մեր երկրի հիմնական առեւտրային ձկներից մեկը: Խանութներում դուք կարող եք գնել այս ձուկը ֆիլեի, մեջքի (առանց գլխի և պոչի) կամ չկտրված տեսքով: Վերջին դեպքում, պատրաստելուց առաջ պոլլոկը պետք է պատշաճ մաքրվի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կտրուկ դանակ կամ ձուկ մաքրելու հատուկ դանակ
- կտրող տախտակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի մոռացեք, որ ապագա ձկան ուտեստի համը կիսով չափ կախված է արտադրանքի նախնական վերամշակման կանոններից:
Եթե դուք գնել եք սառեցված ձուկ, նախ պետք է հալեցնել այն: Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանի միջոցով, մի քանի րոպե միացնելով հալեցման ռեժիմը: Կամ սպասեք pollock- ի բնական հալոցքին: Լվացարանում կարող եք հալեցնել ձկները հոսող ջրի տակ:
Քայլ 2
Դրանից հետո վերցրեք մեծ կտրող տախտակ, դանակ կամ հատուկ մասշտաբի քերիչ: Տեղադրեք pollock- ը տախտակին ՝ իր աջ պոչով, եթե աջլիկ եք: Այժմ դուք պետք է մաքրեք կշեռքները: Մի փոքր թեքեք դանակը կամ քերիչը և սկսեք հեռացնել այն, կարծես «հացահատիկի դեմ»: Ձկները թեփեք երկու կողմից:
Ապա դուք պետք է կտրեք նրա գլուխը: Դա պետք է արվի մաղձի ծայրից մեկ սանտիմետր հեռավորության վրա: Դրանից հետո ամուր վերցրեք պոլոկը ձեր ձեռքը ՝ որովայնը վեր բարձրացնելով և կտրեք կտրվածք: Այն պետք է բավարար լինի, որպեսզի դանակով կարողանաք հեռացնել բոլոր ներսերը: Հեռացրեք ամեն ինչ պոլոկի ներսից, ներառյալ սեւ փայլաթիթեղը:
Քայլ 3
Հիմա մնում է միայն ձկները լվանալ: Սև ֆիլմի մի մասը կարող է ներսում մնալ, և եփած կերակուրը դառը համ կստանա, այնպես որ ֆիլմի մնացորդները մանրակրկիտ լվացեք որովայնի հատվածում և չորացրեք ձկները:
Այս բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո pollock- ը պատրաստ է պատրաստելու համար: Այժմ դրանից կարող եք ապահով եփել ձեր սիրած բոլոր ուտեստները:
Քայլ 4
Իհարկե, ձկան հոտը շատ հաճելի չէ, մանավանդ պոլլոկից, բայց դրանից կարելի է ազատվել մի քանի արդյունավետ մեթոդներով.
- ձեր ձեռքերից ձկան հոտը մաքրելու համար լվացեք դրանք աղած ջրի մեջ և ձեռքերը ցրեք կիտրոնաթթուով.
- մի քանի րոպե թրջել ամանները, կտրող տախտակը, դանակները սառը աղած ջրի մեջ, ապա լվանալ տաք ջրով.
- եփելու ընթացքում ձկան հոտը նվազեցնելու համար եռացրած կերակրատեսակին ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ կամ մի քիչ կաթ.
- տապակել մի քանի ճաշի գդալ աղացած սուրճ տապակի մեջ ՝ խոհանոցում ձկան հոտից ազատվելու համար:
