Հմտորեն եփած խոզի լեզուն համեղ ուտեստ է: Բայց երբեմն տնային տնտեսուհիները չեն շտապում գնել այն շուկայում կամ սուպերմարկետում ՝ իմանալով, թե ինչ դժվարություններ են առաջանում այն մաքրելիս: Եվ, մինչդեռ, մաշկի տակ թաքնված է ամենաքնքուշ միսը: Խոզի լեզուն մաքրելը բոլորովին էլ դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ որոշ հնարքներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթսա եռացող ջրով;
- - համեմունքներ;
- - սառը ջրով տարա;
- - դանակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լրացրեք լեզուն սառը ջրով և թողեք ներծծվի 1, 5-2 ժամ:
Քայլ 2
Խոզի լեզուն լվանալ հոսող ջրի տակ ՝ խոզանակ օգտագործելով: Սուպերմարկետից գնված լեզուն սովորաբար բավականին լավ է մշակված և լավ տեսք ունի: Եթե շուկայից խոզի լեզու եք գնել, այն մանրակրկիտ մաքրեք մկաններից և հոոիդ հյուսվածքից, ավշային հանգույցներից, ճարպից, արյունից և այլն:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և դրեք բարձր կրակի վրա:
Քայլ 4
Սպասեք, երբ ջուրը եռա և խոզի լեզուն թաթախեք եռացող ջրի մեջ:
Քայլ 5
Կրկին սպասեք եռման, փրփուրը հանեք կտրած գդալով, կրակը իջեցրեք ցածր: Արգանակի մեջ դնել սոխ, պղպեղ, դափնու տերև, աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 6
Լեզուն եփել մինչեւ պատրաստի: Սովորաբար դա տևում է մեկուկես-երկու ժամ:
Քայլ 7
Խոզի լեզուն եփելուց հետո հանեք այն կաթսայից և արագ ընկղմեք սառը ջրի մեջ:
Քայլ 8
Լեզուն 1-2 րոպե սառը ջրում պահելուց հետո սկսեք մաշկը մաքրել դրանից: Դուք կարող եք դա անել պարզապես ձեր ձեռքերով, կարող եք օգտագործել դանակ: Սովորաբար մաշկը հանվում է մեկ շերտով: Այնուամենայնիվ, եթե դա չստացվեց, այն կարելի է հեշտությամբ հեռացնել փոքր բեկորներով: Եթե մաշկը լավ չի հավաքվում, ապա դուք չեք ավարտել ձեր լեզուն: Դուք ստիպված կլինեք պատրաստել, ապա կրկնել կարգը:
Քայլ 9
Որոշ տնային տնտեսուհիներ արգանակին ավելացնում են համեմունքներ ՝ սոխ, պղպեղ, դափնու տերև, գազար:
