Խնձորով տապակած խոզի միսը շատ երկար է եփում, այնպես որ պատրաստեք այս ուտեստը, երբ բավականաչափ ժամանակ ունենաք: Այնուամենայնիվ, արդյունքը կվճարի հարյուրապատիկ, քանի որ աներևակայելի համեղ և քնքուշ միսը կդիմի ձեր սիրելիներին և հյուրերին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ խոզի միս;
- - 3 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- - 4 tbsp. խնձորի հյութ;
- - 3 խնձոր;
- - 3 սոխ;
- - դափնու տերև;
- - 2, 5 tbsp. վայրի բրինձ;
- - 1 լիտր ջուր;
- - 3 tbsp. հավի արգանակ;
- - 4 tbsp. լ կարագ;
- - 0, 5 tbsp. ընկույզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և չորացնել խոզի փափուկ մի կտոր: Մսը քսել աղով և պղպեղով: Ձիթապտղի յուղը լցնել մեծ տապակած տապի մեջ և տաքացնել: Դրեք խոզի միսը և տապակել բոլոր կողմերից, մինչև ընդերքը հայտնվի:
Քայլ 2
Կրճատեք ջերմությունը և ավելացրեք խնձորի հյութ: Հեռացրեք կեսը խնձորներից և կտրեք դրանք խոշոր սեպերով: Տեղադրել եռակցիչ:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր կտորների: Այն պետք է շատ լինի: Սոխը բուսական յուղի մեջ եփել մինչև կիսաթափանցիկ լինելը: Ավելացրեք այն մսի մեջ: Դրեցեք մի դափնու տերև: Տապակած տապակը ծածկեք կափարիչով և եփ գալ 3 ժամ ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 4
Մինչ խոզի միսը եփում է, պատրաստեք կողմնակի ուտեստ: Բրինձը իդեալական է այս ուտեստի համար:
Քայլ 5
Կարագը հալեցնել: Ընկույզը թեթեւակի մանրացրեք այնպես, որ մի քիչ յուղ հայտնվի, և դրանք 3-5 րոպե տաքացրեք կարագի մեջ:
Քայլ 6
2,5 բաժակ վայրի բրինձ ցանել: Լցնել արգանակի և ջրի մեջ, եռացնել: Հեղուկը եռացնելուց հետո անմիջապես իջեցրեք կրակը, փակեք կափարիչը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկ չմնա:
Քայլ 7
Տապակած տապից հանեք միսը, սոխը և խնձորը: Տեղադրեք ամեն ինչ մեծ սկուտեղի վրա:
Քայլ 8
Razեռուցեք եռակցիչի տակ և եռացրեք այն հեղուկը, որի մեջ միսը շոգեխաշած էր, մինչև որ այն թանձրանա:
Քայլ 9
Խոզի միսը կտրեք բարակ (3-5 մմ հաստությամբ) կտորների մեջ և լցրեք ստացված սոուսի վրա: Տեղադրեք բրինձը սկուտեղի վրա և մատուցեք:
Քայլ 10
Խնձորով խոզի միսը նույնպես կարող է թխվել ջեռոցում: Պատրաստեք միսը, ինչպես նկարագրված է առաջին քայլում: Կտրեք խնձորները սեպերով:
Քայլ 11
Նրբաթիթեղի մի կտորի վրա դրեք խնձորի շերտ, այնուհետև խոզի մի կտոր, աղացած սոխ և մեկ այլ խնձոր: Փայլաթիթեղը փաթաթեք եւ դրեք թխում թերթիկի վրա: Վրան ջուր լցրեք և դրեք ջեռոցը 2, 5-3 ժամ: Պարբերաբար ջուրը թխելու թերթիկին ավելացրեք, երբ այն գոլորշիանում է:
