Մսի և մրգի համադրությունը ոմանց համար կարող է տարօրինակ թվալ, բայց պատրաստելիս դա բավականին տարածված է: Օրինակ ՝ հաճախ օգտագործվում են խնձորներ: Հետաքրքիր կլինի նաեւ նրանց պատրաստումը տապակած խոզի միսով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- 600 գ խոզի միս;
- 1 սոխ;
- 2 միջին խնձոր;
- 2 tbsp ալյուր;
- 3-4 ճաշի գդալ խնձորի խնձորօղի;
- բուսական յուղ;
- աղ եւ պղպեղ.
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- 500 գ խոզի միս;
- 1 սոխ;
- 2 խնձոր;
- 1/4 tbsp. կալվադոս;
- բուսական յուղ;
- աղ եւ պղպեղ;
- հացահատիկային մանանեխ և գետնանուշ (ըստ ցանկության);
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին (ըստ ցանկության):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խոզի մի կտոր, ինչպիսին է պարանոցը: Կտրեք ավելորդ ճարպը: Միսը մանրացրեք խորանարդի մեջ `1-1,5 սմ կողմով: Ընկղմել ալյուրի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ միսը տապակեք 7-10 րոպե, մինչև կեսը եփվի: Կտրեք սոխը օղակների մեջ, ավելացրեք թավայի մեջ: Խնձորները մաքրեք կեղևից, հանեք կոշտ միջուկը, կտրեք նույն խորանարդի մեջ, ինչպես միսը: Տեղափոխեք տապակած տապի մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով: Սև պղպեղը կարելի է փոխարինել տաք կարմիր պղպեղով համեմունքով կամ պղպեղով, եթե ցանկանում եք ընդգծել խնձորի քաղցր համը:
Քայլ 2
Theածկեք խառնուրդը կափարիչով, կրճատեք կրակը և եփեք ևս 15 րոպե: Բացի այդ, եթե առկա է, կարող եք լցնել 3-4 tbsp. խնձորի խնձորօղի. Այն կերակրատեսակին լրացուցիչ համ կդարձնի: Առայել չեզոք համով: Կարտոֆիլի պյուրեով կամ գազարով սերուցք, կանաչ լոբի ավելացնելով հարմար է: Խոզի միսը եփած ծաղկակաղամբով համադրությունը նույնպես շատ համեղ կլինի:
Քայլ 3
Խոզի միս պատրաստելու այլ եղանակ փորձեք: Դա անելու համար կտրեք միսը կտորներով ոչ ավելի, քան 1,5 սմ հաստությամբ: atեծեք դրանք փայտե մուրճով: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակել խոզի միսը 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Եփելիս համեմել աղով և պղպեղով: Մսը մի ամանի մեջ դրեք:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը և կտրեք փոքր խորանարդի: Տեղադրել սոխը տապակի մեջ, որտեղ միսը եփվել է և, երբեմն խառնելով, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խնձորները մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ շերտ: Լցնել դրանք սոխի վրա և միասին եփել եւս 5-7 րոպե: Խնձորը պետք է լինի ոսկեգույն և փափուկ: Խոզի միսը դնել տապակի մեջ, վրան լցնել Կալվադոսը, ավելացնել աղ և պղպեղ: Միսը եփ գալ եւս 7 րոպե: Եփած խոզի միսը դրեք սկուտեղի կամ մատուցվող ափսեների վրա և ցանել աղացած գետնանուշով: Որպես լրացուցիչ սոուս մատուցեք եփած հացահատիկի մանանեխը խորոված մսով:
