Ապխտած սաղմոնի ամառային աղցանը շատ հեշտ է պատրաստել և շատ սննդարար, մինչդեռ ամառային կանաչիները նրան թարմացնող համ են հաղորդում: Այս համեղ ուտեստը հեշտությամբ կարող է փոխարինել մի ամբողջ կերակուր:
Դա անհրաժեշտ է
- - երիտասարդ կարտոֆիլ 800 գ
- - տաք ապխտած սաղմոն 400 գ
- - բնական մածուն 200 մլ
- - սամիթի կանաչ
- - թարմ ռեհան
- - կես վարունգ
- - 1 կիտրոնի հյութ և համ
- - ձիթապտղի ձեթ
- - ծովային աղ, աղացած սեւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ: Մանրակրկիտ լվացեք և կլպեք մոտավորապես նույն չափի կարտոֆիլը: Անկալի է, որ ոչ թե կեղևը կտրեք, այլ քերեք: Վերցրեք մի կաթսա, վրան ցուրտ ջուր լցրեք, ջրի մեջ մի քիչ աղ լցրեք, կրակի վրա դրեք, եռացրեք: Կլպած կարտոֆիլը թաթախեք եռացող ջրի մեջ, կրկին եռացրեք և եփեք 15 րոպե, մինչև փափկի:
Քայլ 2
Պատրաստեք սոուսը, մինչ կարտոֆիլը եռում է: Դրա համար մածունը խառնվում է կիտրոնի համով և կիտրոնի հյութով, այնտեղ ավելացնում են մեծ պտղունց աղ և ձիթապտղի յուղ: Թեթև պղպեղով պատրաստեք վիրակապը:
Քայլ 3
15 րոպե եփելուց հետո ջուրը ցամաքեցրեք պատրաստի կարտոֆիլից: Կարտոֆիլը տեղափոխվում է ամանի մեջ, անմիջապես աղվում և համեմվում պղպեղով, ապա ցանում մի փոքր ձիթապտղի յուղով: 5 րոպե անց կարտոֆիլին ավելացվում է վիրակապի կեսը: Կարտոֆիլը թողեք սառչի: Շատ կարևոր է կարտոֆիլը համեմել, քանի դեռ այն տաք է, որպեսզի այն կարողանա կլանել ամբողջ համը:
Քայլ 4
Վարունգը լավ լվանալ, անձեռոցիկով չորացնել, մաքրել կեղևից: Կլպած վարունգը երկայնքով կտրեք կիսով չափ և հանեք սերմերը: Վարունգը մանր կտորների է կտրվում մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ: Լվանալ սամիթը, չորացնել և կոպիտ մանրացնել: Վարունգը, ռեհանն ու սամիթը ավելացվում են կարտոֆիլի մեջ, և ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է:
Քայլ 5
Աղցանը դրված է բաժնված ափսեների վրա, դրան ավելացվում են սաղմոնի կտորներ: Կրկին շաղ տալ ձիթապտղի յուղով:
