Այս ձկան աներեւակայելի օգտակար հատկություններն ու զարմանալի համը լեգենդար են: Դա սաղմոնն է, որը համարվում է բոլոր խոհարարների «սիրվածը», ովքեր խոսում են դրա նուրբ համի և այն մասին, որ գրեթե անհնար է փչացնել նման արտադրանքը: Նրբաթիթեղի մեջ թխած սաղմոնը շատ պարզ է պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ, ուտեստը պարզվում է, որ նուրբ է և աներևակայելի համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 0.5 կգ սաղմոնի ֆիլե;
- - սոխի գլուխ;
- - ½ կիտրոն;
- - 30 գ թարմ սամիթ;
- - աղ, աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձուկը լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով:
Քայլ 2
Կտրեք սաղմոնը փոքր սթեյքերի (մոտ 3 սմ հաստությամբ): Յուրաքանչյուր կծում մանրակրկիտ շփեք համեմունքներով և ցողեք կիտրոնի հյութով:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը բարակ շերտերի մեջ:
Քայլ 4
Նրբաթիթեղը դրեք թխում թերթիկի վրա և լցնել մի քանի կաթիլ արեւածաղկի ձեթ: Սոխի օղակները տարածեք թխելու թերթիկի վրա, ապա սաղմոնի կտորները և կտրտած կիտրոնը և թակած սամիթը:
Քայլ 5
Ձկան յուրաքանչյուր կտորը զգուշորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք ջեռոցում: Թխել 20-25 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում:
