Ovenեռոցի փայլաթիթեղի մեջ թխած սաղմոնը համեղ ու բարդ ուտեստ է, որը բավականին տեղին է տոնական սեղանի վրա: Նրբաթիթեղի մեջ սաղմոնը կարելի է պատրաստել սթեյքերից կամ ամբողջական ձկներից, կտրել ֆիլե: Theեռոցի մեջ սաղմոնի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, և դա նույնպես տևում է նվազագույն ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ֆիլե կամ սաղմոնի սթեյք
- Սոխ
- Թթվասեր
- Գինի
- Կիտրոն
- Կանաչներ
- Աղ
- Սեւ պղպեղ
- Փայլաթիթեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամբողջ սաղմոնը բաժանել մասերի (մոտ 250 գրամ), մաքրել մաշկից և ոսկորներից `ֆիլե պատրաստելու համար: Եթե սաղմոնի սթեյք եք փայլաթիթեղի մեջ թխում, ապա յուրաքանչյուր սթեյք ողողեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
Քայլ 2
Մասերը քսել աղով, սեւ պղպեղով և թթվասերով: Desiredանկության դեպքում սխտորի մամլիչով անցած սխտորը կարելի է ավելացնել մարինադին: Թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել սերուցք, ձիթապտղի յուղ կամ սոյայի սոուս: Միայն եթե որոշեք օգտագործել սոյայի սոուսը որպես մարինադ, չպետք է ձուկ աղ տաք: Սաղմոնը թողնել մարինացվի 10-15 րոպե:
Քայլ 3
Ձկների համար բարձ պատրաստեք: Դա անելու համար սաղմոնի յուրաքանչյուր մասի համար պատրաստեք փայլաթիթեղի առանձին թերթ: Դրանից հետո կտրեք սոխը օղակների մեջ և դրեք դրանք փայլաթիթեղի վրա: Սոխը ցանել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով: Նրբաթիթեղի մեջ սաղմոնը լավ է տարբեր խոտաբույսերի հետ. Դուք կարող եք օգտագործել սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, խնկունի կամ ուրց: Որոշ տնային տնտեսուհիներ մրգերի «բարձ» են պատրաստում. Կանաչի փոխարեն սոխին ավելացնում են խնձորի, սալորի կամ արքայախնձորի կտորներ:
Քայլ 4
Սաղմոնը դրեք սոխի և խոտաբույսերի «բարձի» վրա: Յուրաքանչյուր ձկան կտոր լցնել մեկ ճաշի գդալ սպիտակ գինի: Սաղմոնի գագաթին, եթե ցանկանում եք, կարող եք տեղադրել ևս մի քանի սոխ և խոտաբույսեր կամ կիտրոնի գավաթներ:
Քայլ 5
Pieceգուշորեն փաթաթեք յուրաքանչյուր կտոր, որպեսզի փայլաթիթեղի մեջ սաղմոնը չթողնի վառարանում: Ovenեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և մեջը տեղադրեք ձուկ: Սովորաբար փայլաթիթեղի մեջ սաղմոնի պատրաստումը տեւում է ընդամենը 15-20 րոպե: Theամանակի ավարտից հետո հեռացրեք և տեղակայեք ձկներին:
Քայլ 6
Նրբաթիթեղի մեջ թխված սաղմոնը ավելի համեղ կլինի, եթե եփելուց հետո յուրաքանչյուր ձկան կտորի վրա կիտրոնի հյութ ցանել: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ ջեռոցում թխած սաղմոնի համար կարող եք պատրաստել բրինձ, խաշած կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ: Ձուկը կարելի է զարդարել կիտրոնի կտորներով, ձիթապտուղներով կամ քաղցր կարմիր պղպեղի կտորներով:
