Սուր ձուկը ծովային մեծ ձուկ է: Նա ոչ միայն շատ համեղ միս ունի, այլև գործնականում ոսկորներ չունի (բացառությամբ կենտրոնական լեռնաշղթայի): Ես առաջարկում եմ փորձել պատրաստել տնական պեստո պանրի սոուսով ձուկ: Ուտեստը, պարզվում է, շատ համեղ է: Սննդամթերքի նշված քանակը բավարար է 4 բաժնի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - թուրի սթեյք - 4 հատ: (Յուրաքանչյուրը 150 գ);
- - ձիթապտղի յուղ - 4 թեյի գդալ;
- - բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
- - չոր սպիտակ գինի - 50 մլ;
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - մաղադանոս, ռեհան և սամիթ կանաչիներ - 20 գ;
- - փափուկ սերուցքային պանիր - 2 tbsp. լ.
- - սոճու ընկույզ - 2 tbsp. լ.
- - մայոնեզ - 1 tbsp. լ.
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - աղացած սեւ պղպեղ - 0.5 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարություն պանրի սոուս: Լվանալ կանաչիները ջրով, հեռացնել կոպիտ ցողունները: Նյութի մանր կտրեք: Կանաչներն ու ընկույզները լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք առավելագույն արագությամբ: Դրանից հետո ավելացրեք մայոնեզ, փափուկ պանիր, աղ և պղպեղ: Խառնուրդը հարեք բլենդերով, մինչեւ որ հարթ դառնա: Սոուսը պատրաստ է:
Քայլ 2
Մարինադ պատրաստելը: Միավորել ձիթապտղի յուղը, սպիտակ գինին, մեկ կիտրոնի հյութը: Համեմել աղով և պղպեղով: Լավ խառնել: Մարինադը պատրաստ է:
Քայլ 3
Ձկան սթեյքերը լվանալ ջրով, չորացնել, ծածկել մարինադով և թողնել սառնարանում 30-40 րոպե:
Քայլ 4
Ձկները երկու կողմերից տապակել բուսական յուղի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Դրանից հետո սթեյքերը տեղադրեք յուղացված թխում: Լրացրեք պանրի սոուսով և թխեք ջեռոցում 180 աստիճանով 10 րոպե: Մատուցող ափսեի վրա դնել սոուսով ձկան մի կտոր, զարդարել սոճու ընկույզով: Dishաշատեսակը պատրաստ է:
