Շերտավոր խմորով ձուկը ոչ միայն զարմանալիորեն համեղ է, այլև յուրօրինակ զարդարանք ցանկացած տոնական սեղանի համար: Այս ուտեստի ստեղծումը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ աղվափնջիկով ձուկ պատրաստելու գործընթացն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին կարող է այն կարգավորել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 700 գ ձկան ֆիլե (իշխան)
- սաղմոն կամ սաղմոն);
- 70 գ փափկեցրած կարագ;
- 350 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 1 կիտրոն;
- 1 ձու;
- 1 լոլիկ;
- սամիթ կամ մաղադանոս;
- 5 միջին չափի սունկ;
- 1 tbsp. մի գդալ չոր ռեհան;
- պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միացրեք վառարանը նախքան աղացած խմորով ձուկ պատրաստելը: Այն պետք է տաքացվի մինչև 200 աստիճան:
Քայլ 2
Ձկան ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ և չորացրեք բամբակյա սրբիչի մեջ: Ձուկը լավ քսել աղով և պղպեղով: Halfզմեք դրա վրա կես կիտրոնի հյութը և թողեք, որ ձուկը ներծծվի:
Քայլ 3
Կիտրոնի համը մանր քերել, խառնել կարագի, ռեհանի և նուրբ թակած սամիթի կամ մաղադանոսի հետ: Ստացված զանգվածին ավելացնել 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
Քայլ 4
Կտրեք սունկը շերտերի մեջ և տապակեք դրանք բուսական յուղի մեջ, մինչև որ թույլ կարմրեն: Լոլիկները կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 5
Շերտավոր խմորի շերտի չափը պետք է լինի այնպես, որ ամբողջ ձուկը տեղավորվի դրա վրա: Տեղադրել ֆիլեը խմորի գագաթին և տարածել կարագի, կիտրոնի համի և խոտաբույսերի խառնուրդով: Վերեւից տապակած սունկ դնել, իսկ վերեւում `լոլիկ:
Քայլ 6
Ձկների միջուկը փաթաթեք կամ վերևից ծածկեք այն նույն չափի խմորի շերտով, ինչ ներքևի շերտով: Խմեք կարկանդակի եզրերը հարած ձվով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի նրանք ավելի լավ միանան իրար: Ապահովեք եզրերը ձեր մատների սեղմման շարժումներով կարկանդակի ողջ պարագծի շուրջ: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք ամուր ծրար: Համոզվեք, որ դրա մեջ անցքեր չկան:
Քայլ 7
Կարկանդակի վերին մասը քսել մնացած հարած ձվով: Ատամի խոզանակով գոլորշիից դուրս գալու համար 3 փոքր անցք բացեք և տորթը տեղափոխեք յուղաթխված թխում:
Քայլ 8
Պատրաստեք ուտեստը մինչև ոսկե դարչնագույնը 20-30 րոպե տաքացրած ջեռոցում:
