Կուլլաման թաթարական ազգային ուտեստ է, որը պատրաստվում է ճարպային մսից, մինչդեռ սալման պատրաստվում է բարակ խմորից:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ միս (pulp)
- - 200 գ սալմա
- - 20 գ ղի կարագ
- - 45 գ սոխ
- - 45 գ գազար
- - 45 գ արգանակ
- - աղ, պղպեղ, երիկամների սիրտ (համտեսել)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք վերցնում ենք ճարպային գառան, տավարի կամ ձիու միս: Մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել ոսկորներից, կտրել 300-400 գրամ կտորներ, լցնել աղի եռացրած ջրի մեջ և եփել:
Քայլ 2
Անհրաժեշտ է արգանակից հանել միսը, սառը և կտրել մանրաթելերի միջև 75 գրամ քաշով մանր կտորների:
Քայլ 3
Մենք ալյուրից պատրաստում ենք մեծ սալմա, պատրաստում աղած ջրի մեջ և դնում մաղի վրա:
Քայլ 4
Ավելացնել կարագ սալմային և խառնել թակած մսի հետ:
Քայլ 5
Արգանակի մի մասում լցնել թակած սոխի օղակները, թակած գազարները, պղպեղը, դափնու տերևները և եփել 15-20 րոպե:
Քայլ 6
Լրացրեք սալմայի հետ խառնված միսը պատրաստված սոուսով, ծածկեք ուտեստները կափարիչով և դրեք վառարանի վրա 10-15 րոպե:
Քայլ 7
Բացի այդ, համտեսելու համար մսին կարող եք ավելացնել խաշած լյարդ, սիրտ, երիկամներ:
