Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի խմորեղենի խմորի իր բաղադրատոմսը: Թթվասերի խմորիչ խմորը մեկ այլ տարբերակ է: Թերեւս, փորձելով այս բաղադրատոմսը, կանգ կառնեք դրա վրա: Շատ փափուկ և բազմակողմանի խմոր, այն աշխատելիս անհամեստ է: Որպես հիմք ընդունվեց ճապոնական կաթնամթերքի հոկկայդոյի բաղադրատոմսը, բայց որոշ փոփոխություններով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 650 գ;
- - կաթ - 250 գ;
- - թթվասեր 150 գ;
- - կաթի փոշի - 30 գ;
- - շաքար - 80 գ;
- - հավի ձու - 1 հատ;
- - աղ - 7 գ;
- - չոր խմորիչ 5 գ կամ թարմ 15 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք սկսում ենք խմորիչով: Դրանք պետք է լցնել փոքր քանակությամբ գոլ կաթով և թողնել 10-20 րոպե տաք տեղում, որպեսզի գլխարկ տան:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել և խառնել շաքարի, աղի, կաթի փոշու հետ: Կաթը, ձուն լցնել ալյուրի խառնուրդի խորացման մեջ, այն հարելուց հետո, թթվասեր, խմորիչ: Խմորը հունցել, եթե այն շատ է մնում ձեր ձեռքերին, ապա կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել, բայց մի չափազանցեք այն: Խմորը պետք է մի փոքր կպչի ամանի եզրերին և այն գալուց հետո շատ հաճելի կլինի աշխատել դրա հետ:
Քայլ 3
Խմորի հետ ամանը դնել տաք տեղում 1, 5-2 ժամ: Դրանից հետո կարող եք կարկանդակներ քանդակել: Այս խմորը կարելի է հունցել հաց արտադրողի մեջ ՝ հետևելով ձեր մոդելի հրահանգներին (խմորի ռեժիմ):
