Ուտեստը մեր սեղաններին եկավ եվրոպական խոհանոցից: Այն պատրաստում են Գերմանիայի, Լատվիայի և եվրոպական այլ երկրների խոհարարները: Սրանք թթու ձկների, ծովատառեխի փոքրիկ գլանափաթեթներ են, որոնք հատկապես դուր կգան գուրմաններին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ թեթեւ աղած ծովատառեխ ֆիլե;
- - 200 գ սոխ;
- - ½ տաք պղպեղի պատիճ;
- - արեւածաղկի ձեթ;
- - մի կտոր սեւ հաց:
- Մարինադի համար.
- - 250 գ սոխ;
- - 200 գ գազար;
- - 60 գ շաքար;
- - 250 մլ 3% քացախ;
- - 150 մլ ջուր;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ;
- - համեմ;
- - դափնու տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ներծծում են ծովատառեխի ֆիլեները ջրի մեջ ՝ առանց մաշկը հեռացնելու (ոսկորները պետք է հանել): Պատրաստել աղացած միս. 100 գ սոխ կտրել շերտերով, տապակել արեւածաղկի ձեթով և սառը: Ներդրեք աղացած միսը ներծծված ծովատառեխ ֆիլեի ներքին մակերեսին և փաթեթավորեք այն գլորում:
Քայլ 2
Պատրաստեք մարինադը. 250 գ սոխ և 200 գ գազար կտրեք շերտերով: 250 մլ քացախ տաքացրեք տապակի մեջ: Թակած սոխը և գազարը թաթախեք տաքացրած քացախի մեջ, ջուր լցրեք և խառնուրդը եռացրեք: Ավելացնել շաքարավազ և սեւ պղպեղի հատիկներ: Խառնուրդը համեմեք համեմի սերմերով և դափնու տերեւներով:
Քայլ 3
Հեռացրեք պատրաստի զանգվածը վառարանից և թող մնա մոտ կես ժամ, սառը: Պատրաստի գլանափաթեթները լցնել սառը մարինադով և թողնել մեկ օր թրմվի:
Քայլ 4
Servingառայելիս մարինադը լցնել ձկների գլանների վրա: Theաշատեսակը զարդարեք տաք պղպեղի բարակ շերտերով և շագանակագույն հաց կտորով, որպեսզի չորանա ջեռոցում:
