Հնդկաստանի, Մադագասկարի, Japanապոնիայի եւ այլ երկրների բնակիչները երկար ժամանակ շնաձկան միս էին ուտում, բայց եվրոպացիները վաղուց դրան բացասաբար էին վերաբերվում: Դա, ամենայն հավանականությամբ, պայմանավորված է նրանով, որ շնաձկները կապված են մարդակեր ձկների հետ: Այնուամենայնիվ, այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են կատրան («ծովային շուն»), կապույտ շնաձուկը, մոխրագույն կապույտ շնաձուկը (մակո) և մի շարք այլ մարդիկ աստիճանաբար սկսեցին ընդգրկվել եվրոպացիների ընտրացանկում, ովքեր վերջապես գնահատեցին այս ձկանը: Փորձեք բրնձով կրեոլական շնաձուկ պատրաստել, դա համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ շնաձկան միս;
- - 2 կրաքար;
- - սխտոր;
- - 2-4 սոխ;
- - 3 լոլիկ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - համեմված կծու խոտաբույսեր;
- - բուսական յուղ;
- - մաղադանոս;
- - չիլի;
- - թուզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ կապույտ շնաձկան, մակոյի կամ կատրանայի միսը, սրբել ավելորդ խոնավությունը և կտրատել մասերի: Դրանից հետո 2-3 ժամ մարինացեք: Մարինադի համար հյութ 2 կրաքար ավելացրեք կես ջուր, թակած սխտոր, սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, և աղ: Եթե սիրում եք կծու, կարող եք ավելացնել մի փոքր չիլի պղպեղ:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և կտրեք այն կես օղակների մեջ: Լոլիկը կտրեք շրջանակների մեջ: Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և նախ տապակեք սոխը, ապա ավելացրեք լոլիկը, 2 հատ թակած սխտորը և խոտաբույսերը ՝ ըստ ճաշակի: Կծու համար ավելացրեք 1-2 չիլիի պատիճ, որից նախկինում հեռացրեք սերմերը: Հանել այն: Հեռացրեք շնաձկան կտորները մարինադից և բանջարեղենի գագաթին դրեք կաթսայի մեջ:
Քայլ 3
Մինչ ձուկը եփում է, ավելացրեք կողմնակի ուտեստ: Լվանալ երկար հացահատիկի բրինձը հոսող ջրի տակ, տեղափոխել կաթսա, լցնել աղով ջրով այնպես, որ այն վերևում լինի 2 սմ: Դրեք վառարանի վրա և եփեք բաց, մինչև հացահատիկի վրայի ջրի շերտը գոլորշիանա: Կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք տապակը և եփեք այնքան ժամանակ, որքան բրինձը պատրաստվի: Դա պետք է լինի փխրուն:
Քայլ 4
Տեղադրել եռացրած բրինձ, շոգեխաշած շնաձկների 1-2 կտոր ափսեի մեջ, քսել քերած սխտորը, ցանել կրաքարի հյութով և ցանել մանրացված մաղադանոսը:
