Շնաձկան սթեյքը պահանջում է հատուկ պատրաստուկներ. Ֆիլեը նախապես ներծծվում է կիտրոնի հյութով և մարինացվում: Սա միսը փափուկ է դարձնում, որից հետո նուրբ համը լրացվում է սնկով բանջարեղենի շոգեխաշածով: Շնաձկան սթեյքը և պորցինի սունկը հասանելի են թարմ սառեցված վիճակում: Սա չի ազդի անսովոր ուտեստի զարմանալի համի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - շնաձկան սթեյք (500 գ);
- - կիտրոնի հյութ (100 գ);
- - կարմիր պղպեղ (1/2 թեյի գդալ);
- - սեւ պղպեղ (1/2 թեյի գդալ);
- - ձու (1 հատ)
- - թխած կոտրիչ (50 գ);
- - ձիթապտղի յուղ (2 ճաշի գդալ);
- - պորցինի սունկ (300 գ);
- - քաղցր Crimeanրիմի սոխ (1 սոխ)
- - քաղցր պղպեղ (1 հատ)
- - աղ (համտեսել):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շնաձկան միսն ունի տարօրինակ հոտ և մի փոքր դառը համ: Հետեւաբար, մենք միսը ներծծում ենք կիտրոնի հյութով acidified ջրի մեջ: Շնաձկան միսը աղի է, դրա աղը պետք չէ:
Քայլ 2
Մենք մաքրում ենք միսը մաշկից և հեռացնում աճառը կենտրոնում: Մենք ստանում ենք երկու կտոր միս, որը մարինացնում ենք աղով, կարմիր պղպեղով, սեւ պղպեղով և կիտրոնի հյութով:
Քայլ 3
Տապակելուց առաջ սթեյքը թաթախեք հարած ձվի մեջ, այնուհետեւ պաքսիմատի մեջ: Տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն ձիթապտղի յուղի մեջ:
Քայլ 4
Տապակել սունկը առանձին, կտրել եռամսյակների: Դրանից հետո մենք սոխը մանրացնում ենք, բուլղարական պղպեղի և լոլիկի կտորների ծղոտներ ավելացնում: Սունկը դրեք վերևում, մի քիչ աղ լցրեք շոգեխաշելու մեջ և 15 րոպե եփեք ցածր կրակի վրա:
