Ռուսաստանում շատերը չեն փորձել շնաձկան միսը. Ոմանք այս ուտեստը համարում են էկզոտիկ, ոմանք թանկ, ոմանք նույնիսկ չեն էլ մտածել դրա մասին: Բայց ամբողջ աշխարհում շնաձկների ուտեստները սիրում և գնահատում են կա՛մ տավարի, կա՛մ թռչունների, կա՛մ սկումբրիայի հատուկ համի համար, այստեղ կարծիքները բաժանվում են: Միևնույն ժամանակ, շնաձուկն ունի խելահեղ նուրբ սպիտակ միս, ամբողջովին նիհար և առանց ոսկորների: Եվ անմիջապես արժե ոչնչացնել առասպելը, շնաձկան գինը բացարձակապես անհավատալի է և մեկ կիլոգրամի համար մոտ 160 ռուբլի:
Դա անհրաժեշտ է
- - շնաձկան սթեյքեր (մի քանի սթեյք կկազմի մոտ 500 գ);
- - գինու քացախ կամ սովորական;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - կես կիտրոն;
- - արեւածաղկի ձեթ;
- - սոյայի սոուս;
- - սխտոր (2 մեխակ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբից պետք է հալեցնել սթեյքերը, ապա լվանալ սառը ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Հաջորդը, սթեյքերը պատել աղով, պղպեղով և ընդամենը մի քանի կաթիլ քացախով: Թողնել մեկ ժամ մարինացնել:
Քայլ 2
Ապա նորից լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով և դնել խորը բաժակի մեջ, լցնել սոյայի սոուս ՝ խառնված մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի յուղի հետ, որպեսզի այն փոքր-ինչ ծածկի սթեյքերը, և դրանք կարողանան մարինացվել: Կտրեք սխտորը բարակ կտորների մեջ և դրեք մի սթեյքի, իսկ մյուսի վրա, վերևից կիտրոնի սեպեր դրեք: Արդեն այս փուլում դուք կզգաք համեմունքներով ձկների անսովոր հոտը, բայց կրկին ձկները թողնում ենք մարինացվելու համար 1, 5-2 ժամ սառնարանում:
Քայլ 3
Տապակած տապը տաքացրեք արևածաղկի ձեթով, հանեք մարինացված սթեյքերը և քաշի մեջ պահելով, սպասեք, մինչ հեղուկը թափվի, իսկ հետո դրեք տապակի մեջ: Նավթն ամեն դեպքում կրակելու է, սա պետք է հիշել, ավելի լավ է այն ծածկել կափարիչով: Սթեյքը շատ արագ տապակվում է, բառացիորեն 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Ի դեպ, սթեյքերը կարող եք տապակել մարինադից մնացած սխտորի մեխակներով կամ առանց դրանց, սա ընտրովի է:
