Հավի տապակման մեծ բաղադրատոմսեր կան: Ասենք, որ հյուրերի եք սպասում, յուրաքանչյուրում ունեք մոտավորապես մեկ կիլոգրամ քաշով երկու հավ, և ցանկանում եք դրանք տարբեր եղանակներով եփել: Եկեք սկսենք.
Դա անհրաժեշտ է
-
- Երկու ճուտիկ
- յուրաքանչյուրը կիլոգրամով,
- մի ֆունտ կոպիտ աղ
- ձիթապտղի ձեթ
- աղ
- հնդկացորենի հատիկ
- սամիթ
- բիբար
- համեմունքների չոր խառնուրդներ (ըստ ճաշակի):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեթոդը մեկ ՝ հավի վրա աղ:
Մենք մոտ մեկ ֆունտ կոպիտ աղ ենք վերցնում և «սլայդով» լցնում թխում թերթիկի վրա: Կտրեք փորոտված հավը կրծքի կեսին և դրեք այն ներսով աղի բլրի վրա: Վերևից ծածկել ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ համեմունքներով և դնել լավ տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Մենք այն հանում ենք վառարանից, զգուշորեն տեղափոխում ենք ճաշատեսակ, թող մի փոքր սառչի, կտրենք, օգտագործենք:
Ինչու է բաղադրատոմսը լավը. Նախ, այն չափազանց պարզ է: Երկրորդ, աղը ոչ միայն ապահովում է դիակի միատեսակ տաքացումը, այլ նաև կլանում է ավելորդ ճարպը, ուստի աղի վրա հավի միսը կարելի է համարել դիետիկ բաղադրատոմս (ի դեպ, սա նաև լավ սառը խորտիկ է):
Քայլ 2
Երկրորդ մեթոդը. Հավը մետաղալարով:
Խոհարարության սկզբունքը պարզ է. Մետաղալարերի վրա `հավ, մետաղալարով տակ` թխում թերթիկ, որտեղ ճարպը և հյութը կթափվեն: Կտրեք փորոտիքով հավը կրծքի կեսին, դրեք այն մետաղալարով, տեղադրեք մետաղալարը լավ տաքացրած ջեռոցում, վառարանի հատակին (հավի տակ) թխելու թերթիկ դրեք: Թխելու գործընթացում դուք կարող եք պարբերաբար թափել ճտած ճարպը հավի վրա կամ կարող եք այլ կերպ օգտագործել քամած ճարպը ՝ պատրաստելով հնդկացորենի շիլայի հիմքի կողմնակի ճաշատեսակ: Դա անելու համար կիլոգրամ հավի համար վերցվում է մեկ բաժակ հնդկացորեն, հնդկացորենը մանրակրկիտ լվանում է, դնում կաթսայում և լցնում եռացող ջրով, որպեսզի հացահատիկի վերևում լինի մոտ մեկ սանտիմետր ջուր: Այսպիսով, հնդկացորենը կանգնած է կես ժամ (այն ժամանակ առ ժամանակ պետք է խառնել), որից հետո այն հենվում է մաղի վրա, որպեսզի ջրի բաժակը: Աղ ուռած հնդկացորենը ավելացնել նուրբ թակած սամիթը, սխտորը, չոր խոտաբույսերը (ամեն ինչ ՝ ըստ ճաշակի) և տարածել թխում թերթիկի վրա ՝ մոտավորապես սանտիմետր շերտով: Մենք թխում թերթիկը դրեցինք վառարանի ներքեւի մասում, հավի տակ:
Մենք թխում ենք թռչունին մինչև ոսկե դարչնագույն, հանում շիլան դնել ամանի մեջ; կրծքի մի մասը մանր կտրատել և խառնել շիլայի մեջ (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նուրբ թակած բուլղարական պղպեղ և ցիլանտրո): Կտրել հավը, զարդարել շիլայով, մատուցել:
