Սոլյանկան հարուստ համով ապուր է, որը բաղկացած է վարունգի թթուով և վիրակապով զտված ուժեղ արգանակից: Դա կարող է լինել միս, ձուկ, սունկ: Բաղադրությունը փոխելով `կարող եք հարմարեցնել ուտեստի հաստությունն ու համը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոլյանկան տարբեր ապուրներից տարբերվում է շատ հարուստ համով և պակաս հեղուկով: Հաճախ hodgepodge- ի հեղուկ և հաստ մասերը պատրաստվում են առանձին և համակցվում են ծառայելուց 5-10 րոպե առաջ: Պատրաստի կերակրատեսակին հարուստ համ տալու համար համեմված հոջեն կարելի է լցնել հողե ամանի մեջ և տաքացնել ջեռոցում: Եթե խեցեգործություն չկա, ապուրը տաքացրեք ցածր կրակի վրա ՝ առանց թողնելու, որ եռա:
Քայլ 2
Սոլյանկայի արգանակը եփում են ոսկորներից, մսից, ձկներից կամ սնկից ՝ ավելացնելով արմատները, սոխը, աղը և պղպեղի պղպեղը: Եփելուց հետո արգանակը պետք է զտվի պանրի երկու շերտերի միջով: Սունկը կամ միսը կարելի է հանել, կտրտել և ներառել հագնվելու հանդերձանքի մեջ:
Քայլ 3
Hodgepodge- ի հավաքածու կազմելիս փորձեք դրանում ներառել մի շարք ապրանքատեսակներ: Որքան հարուստ է հավաքածուն, այնքան ավելի հետաքրքիր կլինի պատրաստի ուտեստի համը: Օրինակ ՝ մսամթերքի խայտաբղետի համար կարող եք համատեղել խաշած տավարի միս, տապակած հորթի միս, խոզապուխտ, երշիկեղեն, ապխտած կամ խաշած հավ: Կտրեք բոլոր բաղադրիչները փոքր նույնիսկ խորանարդի: Մսամթերքը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղի սունկ և թարմ կաղամբը եռացրած ջրի մեջ սպիտակեցրած, ինչպես նաև թակած լոլիկ, վարունգ և թակած սոխ: Ապրանքները լցնել խիտ խաշած վարունգի թթուով խառնած մսի արգանակով և եփել ուտեստը 10-15 րոպե:
Քայլ 4
Ձկների հարուստ hodgepodge- ի համար ձեզ հարկավոր են խեցգետիններ, խաշած աղած ձուկ, ինչպիսիք են հարմարանքը կամ վարդագույն սաղմոնը, թարմ թառափը: Հավաքածուն կարելի է լրացնել ցանկացած սպիտակ ձկան ֆիլեով: Բոլոր ապրանքները կտրված են, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, խեցգետնի միսը թակած է: Նախքան hodgepodge- ում ծառայելը, քամեք թարմ կիտրոնի հյութը, ավելացրեք ձիթապտուղներ, capers, թակած մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ: Համոզվեք, որ hodgepodge- ը թթվասերով եք լցնում: Հարդարման համար կարող եք ավելացնել կիտրոնի մի կտոր ՝ առանց կեղեւի ու սերմերի:
Քայլ 5
Նիհար սեղանի համար դուք կարող եք պատրաստել սնկով hodgepodge: Պատրաստվում է չոր պուրկինի սնկով արգանակի մեջ, խաշած գազարով, մաղադանոսով և նեխուրի արմատով: Սնկով hodgepodge- ը հագնված է թարմ և թթու կաղամբի խառնուրդով, կարագով շոգեխաշած, լոլիկով և սոխով: Կաղամբի բաղադրիչը միացրեք նուրբ թակած աղած սնկով և լցրեք տաք արգանակի վրա:
Քայլ 6
Սնկի hodgepodge- ը հատկապես համեղ է վառարանում եփ գալիս: Եփելուց 5 րոպե առաջ ձիթապտուղ լցրեք մեջը և լցրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութ կամ թթու կվաս: Մատուցել յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնելով մի գդալ թթվասեր և թակած սամիթ:
