Դուք կարող եք տանը պատրաստել համեղ ու առողջ մածուն, եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք ցանկանում գնել խանութում գնված կաթնամթերք: Դա անելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել որոշակի յուղայնության կաթ և հիմնական բաղադրիչ `մածունի նախուտեստ: Ի՞նչ է նման թթխմորը, և որտե՞ղ կարելի է այն գնել:
Յոգուրտի նախուտեստը թույլ է տալիս պատրաստել բնական յոգուրտ առանց մեծ քաշքշուկի: Այն չի պարունակում կոնսերվանտներ, համային տեսականի, ներկանյութեր և այլ քիմիական նյութեր: Եվ ամենակարևորը, տնական մածուն պատրաստելը չի պահանջում հատուկ գիտելիքներ, սարքավորումներ և էկզոտիկ ապրանքներ:
Որտեղ գնել յոգուրտ նախուտեստ
Յոգուրտ նախուտեստը վաճառվում է դեղատներում: Դա սպիտակ փոշի է. Նման բաղադրիչը կարելի է ձեռք բերել նաև կաթնամթերքի համառուսաստանյան հետազոտական ինստիտուտում: Մի փոքր շիշ թթվասեր երկար կտեւի:
Հաճախ խանութից գնված յոգուրտն օգտագործվում է տնական մածուն պատրաստելու համար: Այն պարունակում է սակավ քանակությամբ օգտակար նյութեր, գումարած, երբ ապրանքը պահվում է, դրա կազմի մեջ հայտնվում են պաթոգեն միկրոֆլորա կամ E.coli: Ավելին, այն անընդհատ աճում է, ինչը կարող է հանգեցնել սննդային վարակների:
Յոգուրտի նախուտեստը կարող եք խառնել պաստերիզացված, UHT կաթի հետ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ստերիլացված կաթ, քանի որ դրա արտադրության ընթացքում խմիչքը կորցնում է վիտամիններ և այլ արժեքավոր նյութեր: Բացի այդ, օգտագործելով այս տեխնոլոգիան, կաթին ավելացվում են կայունացուցիչներ:
Հեղուկի նախուտեստի մշակույթը պետք է պահվի միայն սառնարանում, պահպանման ժամկետը երկու շաբաթ է:
Յոգուրտ նախուտեստ օգտագործելու նրբությունները
Յոգուրտ նախուտեստ օգտագործելու համար այն պետք է ճիշտ նոսրացվի: Դա անելու համար, մի փոքր սառեցված եռացրած կաթի մեջ, անհրաժեշտ է շիշից թթվասեր ավելացնել (կարող եք խմել մոտ 200 մլ խմիչք): Դրանից հետո հեղուկը պետք է ցնցվի և լցվի մածուն պատրաստողի մեջ: Դրա բացակայության դեպքում օգտագործվում է պարզ թերմոս: Բեռնարկղը պետք է տեղադրվի տաք տեղում և ծածկված լինի վերմակով կամ բարձով: Հեղուկի խմորման համար 9-10 ժամը բավարար է: Սա ձեզ կտա հեղուկ մածուն նախուտեստ. Ավելի լավ է այն պահել ապակե կամ մետաղական տարաների մեջ, բայց ոչ պլաստմասե:
Յոգուրտի նախուտեստը կարելի է խառնել թխած կաթի հետ `խմորված կաթնամթերքին յուղալի համ հաղորդելու համար:
Յոգուրտ պատրաստելու համար հարկավոր է մեկ լիտր կաթ եփել և հովացնել + 40 ° C: Ըմպելիքին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ հեղուկ թթխմոր: Յոգուրտը մածուն պատրաստելու կամ թերմոսում խմելու համար պահանջվում է 5-6 ժամ: Արդյունքում ստացված բնական մածունը կարող է պահվել մոտ մեկ շաբաթ, բայց դրա համար անհրաժեշտ է այլ բաղադրիչներ ավելացնել միայն օգտագործելուց առաջ: Ընկույզներ, հատապտուղներ, մրգերի կամ օշարակի կտորներ ավելացվում են դեղատնային թթու խմորով պատրաստված մածունին, կարող եք նաև ջեմեր վերցնել, շոկոլադե չիպսեր:
