Սպիտակ ելակը նոր չէ մրգերի շուկայում: Դրա պատմությունը սկսվում է 18-րդ դարի առաջին կեսից: Մինչ վերջերս այն համարվում էր ոչնչացված տեսակ, և այսօր ամբողջ աշխարհը խոսում է դրա մասին ՝ որպես հատապտուղ, որը ներդաշնակորեն համատեղում է ելակի ձևը և արքայախնձորի համը: Եվ այս ամենը ՝ շնորհիվ հոլանդացի ֆերմերների հմտությունների, ովքեր սովորական մրգերը վերածել են կոմերցիոն արտադրանքի:
Ինչ տեսք ունի սպիտակ ելակը:
Սպիտակ ելակի կամ արքայախնձորի հատապտղի ծագումը պայմանավորված է Ամերիկայի մայրցամաքներում տեղական վայրի տարբեր ելակի հատմամբ: Անգլերենում այն կոչվում է արքայախնձոր, որը թարգմանվում է որպես արքայախնձոր և ելակ:
Արտաքին տեսքով, այս հատապտուղը տարբերվում է սովորական կարմիր ելակից ՝ իր գույնով և չափով: Այսպիսով, սպիտակ ելակները ցրված են կարմիր սերմերով, և չափերով դրանք փոքր-ինչ փոքր են, քան բնակչության համար սովորական կարմիր հատապտուղները:
Չնայած արքայախնձորի համառ հոտին, սպիտակ ելակները սովորական պարտեզի ելակի ազգականն են: Երկու հատապտուղները պատկանում են նույն տեսակին `Fragaria Ananassa:
Արքայախնձորի ալերգիա կա՞ն:
Մարմնի ալերգիկ ռեակցիան կարմիր ելակներին ալերգիա տառապողների համար սովորական երեւույթ է: Այն հրահրում են ֆլավոնոիդները կամ հատապտուղների կարմրացման համար պատասխանատու նյութերը:
Եթե ամեն օր 10 հատ ելակ եք ուտում, կարող եք կայունացնել արյան ճնշումը և նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
Անաֆիլակտոիդ ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա բացատրվում է դրանց սպիտակուցային կազմով: Ֆլավոնոիդների բացակայության պատճառով սպիտակ ելակի պտուղները (բրիտանացիները նրանց հատապտուղ չեն անվանում) ալերգիա չեն առաջացնում, ուստի և՛ նորածինները, և՛ ալերգիաներով տառապողները կարող են ճաշել դրանցով:
Այս հրաշք հատապտուղի մեկ այլ լավ բան `ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը: Այժմ քաղցր սիրահարները կարող են պայծառացնել իրենց «հանդիպումները» սպիտակ ելակով դիետայի վրա `ցածր կալորիականությամբ: Իր կազմի մեջ ճարպերը, ածխաջրերը, սպիտակուցը և շաքարը ներդաշնակորեն համակցված են:
Սպիտակ ելակի օգտակար հատկություններ
Ելակի կանխարգելիչ հատկությունները, որոնք կանխում են շաքարային դիաբետի, երիկամների պաթոլոգիաների և Ալցհայմերի հիվանդության զարգացումը, բացատրվում են դրանում եզակի հակաօքսիդիչ ֆիցետինի պարունակությամբ:
Այս համեղ և սննդարար հատապտուղում պարունակվող օգտակար նյութերը ներկայացված են մի շարք.
- վիտամիններ A, P, E, B6, B12, C;
- թիամին;
- ֆոլաթթու;
- նիասին;
- ռիբոֆլավին;
- պանտոտենաթթու:
Սպիտակ ելակները ուտում են կամ թարմ, կամ որպես յոգուրտ և պաղպաղակ հավելում: Այն հարմար է նաև աղանդերի ուտեստներն ու ըմպելիքները զարդարելու համար:
Բջջանյութի և կալիումի առումով սպիտակ ելակները առաջ են անցել խնձորից, նարինջից և բանանից: Ամինաթթուների պարունակությունը նույնպես սակավ չէ. Մեթիոնինը, վալինը, լիզինը, տրիպտոֆանը, պրոլինը, ալանինը և այլ օգտակար նյութեր առատորեն առկա են հատապտուղում:
Սպիտակ ելակը հարուստ է նաև հանքային նյութերով: Դրանք պարունակում են մագնեզիում, կալցիում, պղինձ, նատրիում, սելեն, երկաթ, ֆոսֆոր, մանգան և ցինկ, առանց որոնց մարդու մարմնի գործունեությունը չի կարող լիարժեք լինել:
