Սև բողկը մի փոքր դառը, փխրուն և վիտամիններով հարուստ բանջարեղեն է: Այն հիմնականում օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար: Այլ բաղադրիչների հետ իր համադրության շնորհիվ ուտեստները շատ կծու և հետաքրքիր են:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- 500 գրամ սեւ բողկ;
- համեմունք;
- մեխակ;
- դարչին;
- դափնու տերեւներ;
- կծու պղպեղ;
- 1 սոխ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 2 ճաշի գդալ քացախ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- 200 գրամ հավի ֆիլե;
- աղ;
- 300 գրամ սեւ բողկ;
- 3 վարունգ;
- 1 գազար;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 5 մեխակ սխտոր;
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 3 ճաշի գդալ ջուր:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- 200 գրամ կաղամար;
- 2 սեւ բողկ;
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ քացախ;
- մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
«Այրվող» աղցան պատրաստելու համար վերցրեք մեկ ֆունտ բողկ, լվացեք և կեղևեք: Կտրեք աղցանի ամանի մեջ, օգտագործելով կտրիչ, աղ և թողեք մեկուկես ժամ: Սուրճի սրճաղացով մանրացրեք 10 պղպեղի ոլոռ, մեկ կծու պղպեղ, 5 կծու մեխակ, մեկ դարչինի փայտ և երկու դափնու տերև: Կլպեք մեկ մեծ սոխ և մանրացրեք այն որքան հնարավոր է բարակ: Սխտորի մամլիչով քամեք երկու մեխակ սխտորով և տրորեք երկու ճաշի գդալ բուսական յուղով: Աղցանամանի մեջ ավելացնել թակած համեմունքները, սխտորը խառնած յուղով և երկու ճաշի գդալ քացախով: Տապակիր տաքացրեք, մեջը 4 ճաշի գդալ բուսայուղ լցրեք ու լավ տաքացրեք: Թող յուղը մի փոքր սառչի և լցվի աղցանի վրա, ապա խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 2
«Կայսերական» աղցանը մատուցելու համար վերցրեք 200 գրամ հավի ֆիլե, մի փոքր աղացրեք և եփեք 15 րոպե: Կլպեք 3 վարունգ, 300 գրամ սեւ բողկ և մեկ մեծ գազար: Քերել բոլոր բանջարեղենները կոպիտ քերիչով: Կլպեք մեկ մեծ բուլղարական պղպեղ և կտրեք այն բարակ շերտերով: Առանձին ամանի մեջ մանրացրեք 5 մեխակ սխտոր և ծածկեք 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով և նույն քանակությամբ ջրով: Հավի ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների և տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել բանջարեղեն, ծածկել եփած սոուսով և հարել:
Քայլ 3
«Իմ նավաստի» աղցանը պատրաստելու համար 15 րոպե եփեք 200 գրամ կաղամար և կտրեք դրանք բարակ օղակների մեջ: Կլպեք 2 միջին սեւ բողկ և կտրեք բարակ շերտերով: Կաղամարն ու բողկը դնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և նույն քանակությամբ քացախով, համտեսել աղով և մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի աղցանի վրա ցանել թակած մաղադանոսը:
