Կաղամբի մեջ պարունակվող վիտամինների համալիրի շնորհիվ, որը անհրաժեշտ է մարդու բնականոն կյանքի համար, այն շատ օգտակար է: Կաղամբը կարելի է եփել, շոգեխաշել, թխել, եփել մսով, ձկով, թռչնամիսով, բանջարեղենով, բրնձով և ծառայել որպես ինքնուրույն ուտեստ, կամ այն կարող եք օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ: Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած կաղամբը համեղ է և դիետիկ:
Ինչպես շոգեխաշել կաղամբը դանդաղ կաթսայում
Հավի ֆիլեով համեղ և առողջ կաղամբը եփելու համար բազմամշակման մեջ ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
- 400 գ հավի ֆիլե;
- 1 գազար;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 բաժակ լոլիկի հյութ;
- 1 թեյի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք նաև օգտագործել թթու կաղամբ: Այն պետք է նախապես ներծծվի կես ժամ սառը ջրի մեջ, եթե կաղամբը շատ թթու է, ապա ներծծման ժամանակը պետք է հասցվի մեկ ժամի: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և կաղամբը քամեք:
Վերին տերևներից մաքրել թարմ սպիտակ կաղամբը, մաքրել սեւ բծերը (եթե այդպիսիք կան), լվանալ սառը հոսող ջրի մեջ և ցողունը հանելուց հետո կտրել փոքր խորանարդի:
Կլպեք գազարն ու սոխը: Գազարը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք, և սոխը մանր կտրատեք: Հավի ֆիլեն լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով և կտրել փոքր խորանարդի:
Մի դրեք դրսում խոնավ տարա մուլտիխոհարարի մեջ: Նախքան աշխատանքը սկսելը, այն պետք է լինի բացարձակ չոր և մաքուր:
Ձիթապտղի յուղը լցնել բազմաթխման տապակի մեջ, ավելացնել պատրաստված բաղադրիչները ՝ գազար, սոխ, հավի ֆիլե և սպիտակ կաղամբ: Մի խառնեք, աղեք կամ համեմեք համեմունքներով:
Մուլտի եփուկը 40 րոպե դնել «Թխել» ռեժիմում: Եթե կաղամբը երիտասարդ է, ուտեստը պատրաստելու համար բավական կլինի 20 րոպե:
Նախադրված ռեժիմի ավարտի մասին ազդանշանի վրա լցնել լոլիկի հյութը: Այն կարելի է փոխարինել սառը ջրում նոսրացրած տոմատի մածուկով: Ավելացնել աղ և այլ համեմունքներ ձեր սրտով և լավ խառնել:
Մեկ ժամով մուլտիմուկը միացրեք «Quenching» ռեժիմին: Այս ժամանակից հետո հավի ֆիլեով անուշաբույր կաղամբը պատրաստ կլինի:
Շոգեխաշած կաղամբ բրնձի բաղադրատոմսով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 1 բազմապակի բրինձ;
- 1 ½ բազմաշերտ ջուր;
- 1 միջին չափի կաղամբի պատառաքաղներ;
- 400 գ խոզի միս;
- 1 սոխ;
- 2-4 tbsp. լ բուսական յուղ;
- աղ;
- համեմունքներ.
Recipeանկության դեպքում այս բաղադրատոմսում միսը կարող է փոխարինվել սնկով:
Լվանալ խոզի միսը, չորացնել և կտրել փոքր կտորների:
Բուսական յուղ լցնել բազմաթխման տապակի մեջ: Դրանից հետո դրեք պատրաստի մսի կտորները և 30 րոպե միացրեք մուլտի եփուկը «Թխում» ռեժիմով:
Միսը եփելիս մաքրեք բանջարեղենը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Հանել սպիտակ կաղամբի վերին տերևները, կտրել և հեռացնել ցողունը, իսկ կաղամբը մանր կտրատել:
Բազմապակու ծավալը 160 միլիլիտր է: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չափիչ բաժակը ներառված չէր բազմաբառարանի հետ հավաքածուի մեջ, ապա կարող եք փոխարինել այն սովորականով `չափելով պահանջվող ծավալը (160 միլիլիտր):
Եփման սկզբից կես ժամ անց սոխը և գազարը դրեք մի կաթսայի մեջ, միսով, շարունակեք եփել եւս 15 րոպե «Թխում» ռեժիմով:
Այս ժամանակի ավարտին ավելացրեք կաղամբը, համեմեք մի փոքր աղով և 15 րոպեով մուլտի եփուկը միացրեք «Stew» ռեժիմին: Դրանից հետո թավայի մեջ ավելացրեք նախապես լվացված բրինձը, լցրեք ջրի մեջ, ամեն ինչ համեմեք աղով և համեմունքներով: Մուլտի եփուկը 20 րոպե դրեք Pilaf ռեժիմում: Այս ժամանակից հետո պատրաստ կլինի բրնձով և մսով համեղ շոգեխաշել:
