Բենտո. Ահա այսպես ճապոնացիները զանգահարում են հատուկ տուփի մեջ փաթեթավորված սննդի մի մասը, որը տանում են իրենց հետ գրասենյակ, դպրոց, ճանապարհորդում ՝ խորտիկ ուտելու: Ապրանքների համամասնությունների ընտրությունը, բենտոյի փաթեթավորումը մի ամբողջ ծես է: Այն գոյություն է ունեցել մի քանի դար: Մեր օրերում շատ հեշտ է ծանոթանալ ճապոնական բենտո պատրաստելու մշակույթին և արվեստին:
Bento- ն այն կերակուրն է, որը ձեզ կդյութեցնի ոչ միայն իր անթերի համով, այլև բնօրինակ տեսքով: Բենտոյի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ և տեսակներ կան: Դրանք կախված են նրանից, թե ինչ ապրանքներ են օգտագործվում, որքան ժամանակ են նախատեսում դրանք պահել, որ ժամին և որ տեղում են նախատեսում ուտել դրանք. Ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento:
Բաղադրությունը բենտոյի համար
Այս կերակուրը պատրաստվում է 4: 3: 2: 1 հարաբերակցությամբ:
- բրնձի 4 մաս;
- 3 մասի միս կամ ձուկ;
- բանջարեղենի 2 մաս;
- 1 մաս համեմունք կամ թթու բույս:
Աղանդերի համար ավելացնել մի կտոր մրգեր (խնձոր, տանձ, մանդարին, նարինջ):
Դասական բենտոյի համար ձեզ հարկավոր է.
- բրինձ - 1 բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- սաղմոնի ֆիլե - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- թարմ աղցանների խառնուրդ (այսբերգ, լոլո-ռոսսո) - 50 գ;
- բողկ - 2 հատ;
- բալ լոլիկ - 50 գ;
- կիտրոն - 2 շերտ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp;
- քացախ (բրինձ) - 1 tbsp;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Դասական բենտոյի պատրաստում
Առաջին քայլը բենտո բրինձը պատշաճ պատրաստելն է: Japaneseապոնական պատրաստման համար հատուկ բրինձը լավագույնն է, բայց ոչ անհրաժեշտ: Կարող եք նաև օգտագործել ամենատարածված բրինձը (չխաշած և ավելի լավ կլոր հատիկ):
Լվացեք բրինձը ջրով, մինչեւ այն դառնա թափանցիկ: Դրանից հետո լցնել սառը ջրով և թողնել 15 րոպե: Պատրաստել բրինձը, հանել կրակից և թող եփել 5-7 րոպե: Տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և հնարավորինս շուտ սառը ՝ անընդհատ խառնելով և փչելով: Բրնձը կունենա մի փոքր կպչուն հյուսվածք: Խառնել բրնձի քացախը աղով և շաքարով մինչև ամբողջովին լուծվելը: Ստացված խառնուրդը լցնել բրնձի մեջ, մանրակրկիտ խառնել, մինչև այն հավասարաչափ բաշխվի ծառայելու ողջ ընթացքում: Բենտո բրինձը պատրաստ է:
Պղպեղ սաղմոնի ֆիլեը, աղը և տապակել խորովածի վրա (կամ ծանր հատակով թավայի մեջ) մինչև կեղևավորվելը (մոտ 10 րոպե), այնուհետև կտրել գեղեցիկ բարակ շերտերի: Տեղադրել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի:
Կարտոֆիլը եփել, կտրել բարակ շերտ: Կարտոֆիլի արձանիկները կտրելու համար կարող եք օգտագործել ձեռքի տակ եղած գործիքները:
Լվացեք հազարի թարմ տերևները, չորացրեք, ձեռքերով պոկեք փոքր կտորների և դրանցով շարեք բենտո տուփի հատակը: Հազարի տերևները ավելի երկար թարմ պահելու համար դրանք ծառայելուց առաջ մի քանի րոպե դրեք սառցարանում: Foodանկացած սննդամթերք կարող է օգտագործվել որպես բենտոյի տարա:
Հազարի տերևների վրա բրինձ դրեք: Wishանկության դեպքում կարող եք տալ ցանկացած ձև, օրինակ `այն դնել առանձին գնդիկների կամ գործիչների տեսքով: Տեղադրել սաղմոնի կտորները բրնձի սլայդի կողմում: Տեղադրեք բալի լոլիկ և բողկ: Entարդարեք բենտոն կիտրոնի կտորներով:
