Պիրոժկին ռուսական խոհանոցի ամենահին կերակրատեսակներից մեկն է, որը սիրված հյուրերի համար մատուցվում էր անհիշելի ժամանակներից: Այսօր դրանք նույնպես տարածված են, քանի որ նման վերաբերմունքը օգտակար կլինի ցանկացած իրավիճակում ՝ լինի դա ընտանեկան նախաճաշ, հասարակ խորտիկ կամ ուղևորություն դեպի բնություն:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ մաղած ալյուր;
- - 10 գ չոր խմորիչ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 2 ձու;
- - 0.5 լիտր կաթ;
- - 150 գ մարգարին;
- - ½ թեյի գդալ աղ;
- - 6 միջին չափի խնձոր:
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը տաքացրեք 30 ° C: Խմորիչը լուծեք 100 մլ կաթի մեջ: Ավելացնել շաքար, աղ և խառնել: Մնացած կաթը միացրեք հարած ձվի հետ, դրան ավելացրեք նոսր խմորիչը և ամեն ինչ լավ հարեք:
Քայլ 2
Ալյուրը սլայդի մեջ դնել սեղանի վրա, մեջտեղում խոր փոս բացել և պատրաստի խմորիչ խառնուրդը լցնել մեջը: Հունցել փափուկ խմոր: Վերջապես ավելացնել հալված մարգարին և կրկին խմոր հունցել: Հենց որ այն դադարի մնալ ձեր ձեռքերին, տեղափոխեք այն կաթսա, ծածկեք սրբիչով կամ սննդի թաղանթով և դրեք տաք տեղում 45 րոպե:
Քայլ 3
Խնձորները մաքրել և միջուկ տալ: Կտրեք փոքր կտորների մեջ և խառնեք 2 ճ.գ. ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար:
Քայլ 4
Տեղադրել խմորը մաքուր, ալյուրավորված սեղանի վրա: Խմորը բաժանել հավասար չափի կտորների և ձևավորել գնդիկների: Coverածկեք անձեռոցիկով և թող մնա 5 րոպե:
Քայլ 5
Յուրաքանչյուր գնդիկ գլորեք 1 սմ հաստությամբ կլոր տափակ հաց, մեջտեղը դրեք շաքարով քերած խնձորները և սեղմեք եզրերը ՝ կարկանդակներին տալով օվալաձև:
Քայլ 6
Կարկանդակները դրեք բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Թողեք այն տաք տեղում 10 րոպե: Մեղմորեն յուղեք դրանք հարած ձվով և տեղադրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել 20 րոպե: Պատրաստի կարկանդակները դրեք մաքուր սրբիչով ծածկված տախտակի վրա, շաղ տալ ջրով և ծածկել կտորով:
