Եթե ցանկանում եք համեղ ինչ-որ բանով հյուրասիրել ձեր ընտանիքին և ընկերներին, ապա պատրաստեք կարկանդակներ կաթնաշոռով և արքայախնձորով: Դրանց պատրաստման մեջ բարդ բան չկա, դրանք կթխվեն ջեռոցում:
Բաղադրությունը:
- 70 գ ցորենի ալյուր;
- 20 գ կովի կաթ;
- 1 թեյի գդալ աղ
- 250 գ կաթնաշոռ;
- 10 գ թթվասեր;
- մի քանի ճաշի գդալ վանիլային շաքարով լի;
- 10 գ արեւածաղկի ձեթ;
- 40 գ հատիկավոր շաքար;
- 12 գ խմորիչ (չոր);
- 220 գ պահածոյացված արքայախնձոր (կտորներ);
- 1 հավի ձու:
Նախապատրաստում:
- Նախ անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել կարկանդակների համար: Դա անելու համար վերցրեք բավականաչափ խորը բաժակ և դրա մեջ մաղեք ալյուրը: Դրանից հետո անհրաժեշտ է դրա մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթ (առանց հոտի) և լավ խառնել այս բաղադրիչները:
- Անհրաժեշտ է կաթին ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար, բայց մինչ այդ այն պետք է մի փոքր տաքացնել, որպեսզի այն տաք լինի (բայց ոչ տաք): Այնուհետեւ հատիկավոր խմորիչը լցվում է կաթի մեջ:
- Խմորիչը ակտիվացնելուց հետո, ավելի ճիշտ, կաթի մակերեսին կայուն փրփուր է հայտնվում, ստացված զանգվածը պետք է լցվի ալյուրի ամանի մեջ: Դրանից հետո խմորը հունցվում է, որը չպետք է շատ կտրուկ լինի:
- Դրանից հետո խմորի արդյունքում ստացված կտորը բաժանվում է 20 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է գնդակի մեջ: Նրանք պետք է ծալվեն մագաղաթի վրա, իսկ վերևում դրանք պետք է ծածկվեն սրբիչով: Այսպիսով, նրանք պետք է ստեն 50-60 րոպե:
- Արքայախնձորի կտորները պետք է հանել բանկայից և թույլ տալ, որ չորանան: Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում դրանք դնել թղթե սրբիչների վրա կամ դրա համար օգտագործել քամիչ:
- Հաջորդը, լցոնումը պատրաստվում է: Բավական խորը բաժակի մեջ կաթնաշոռը խառնվում է թթվասերի հետ: Դրանից հետո ստացված զանգվածին ավելացվում է պարզ և վանիլային հատիկավոր շաքար: Հետո ամեն ինչ լավ խառնված է:
- Դրանից հետո կարող եք սկսել կարկանդակներ կազմել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր բաժակ կամ կրակոց: Տեղադրեք խմորի գնդակը սեղանի վրա և դեղամիջոցի ներքևից ներս ընկղմեք: Դա անելու համար պարզապես սեղմեք փաթեթը գնդակի մեջ և հանեք այն: Նույն ընթացակարգը կատարեք մնացած գնդակների հետ: Դրեք միջուկը արդյունքի ակոսների մեջ և դրա գագաթին մանր կտրատած արքայախնձորի կտորներ:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձուն լավ ծեծել առանձին բաժակի մեջ `հարել: Արդյունքում ձվի զանգվածը պետք է քսել կարկանդակների եզրերով:
- Դրանից հետո կարկանդակների հետ թխում թերթիկը պետք է տեղադրվի 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: 10 րոպե անց համեղ խմորեղենը պետք է պատրաստ լինի:
