Կարտոֆիլով և սնկով լցոնով կարկանդակներ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ. Դա կարող են անել և՛ փորձառու խոհարարը, և՛ սկսնակ: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն թանկարժեք ապրանքներ, բայց միևնույն ժամանակ, այն կստացվի աներևակայելի համեղ և ախորժելի:
Դա անհրաժեշտ է
- • ցորենի ալյուր - որքան կտանի խմորը;
- • 1 բաժակ ջուր (տաք);
- • 220 գ թարմ սունկ (անտառային սունկը լավագույնս համապատասխանում է);
- • 1 տուփ չոր հատիկավոր խմորիչ;
- • 200 գ կարտոֆիլի պալար;
- • 1 գլուխ միջին չափի սոխ;
- • բուսական յուղ;
- • աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
1 բաժակ մաքուր ջուր լցրեք խորը բաժակի մեջ, որը պետք է լինի մի փոքր տաք (ոչ տաք): Դրա մեջ լուծեք մի փոքր հատիկավոր շաքար, ապա ավելացրեք չոր հատիկավոր խմորիչ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ջրի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ աղ ու նախապես մաղած ցորենի ալյուր:
Քայլ 2
Խմորը մանրակրկիտ հունցել: Այն պետք է լինի ոչ հեղուկ և առաձգական: Պատրաստի խմորը գլորում ենք մի կտոր ու դնում բավականաչափ տաք տեղում: Համոզվեք, որ ծածկեք կտորով:
Քայլ 3
Սնկերը պետք է մաքրվեն կեղտից և մանրակրկիտ լվացվեն (լավագույնը հոսող ջրի տակ): Դրանից հետո դրանք կտրում են միջին չափի կտորների և դնում մի կաթսա, որի մեջ լցվում է անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր: Սունկը եփել մինչեւ եփել, ապա ջուրը քամել:
Քայլ 4
Կեղևները պետք է հանել սոխից, մանրակրկիտ լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի ՝ օգտագործելով սուր դանակ: Դրանից հետո դրանք պետք է լցվեն նախապես տաքացված տապակի մեջ: Եփած սունկը նույնպես պետք է տեղափոխվի այնտեղ: Ավելացրեք պահանջվող քանակությամբ սեւ պղպեղ և աղ:
Քայլ 5
Հեռացրեք կեղեւը կարտոֆիլից, լավ լվացեք և կտրեք փոքր կտորների: Տեղադրել դրանք մի կաթսա ջրի մեջ: Կարտոֆիլը եփել մինչև եփել և չորացնել: Դրանից հետո տրորեք պյուրե պատրաստելով:
Քայլ 6
Պատրաստի պյուրե կարտոֆիլի մեջ դնել սնկով պատրաստված սոխը:
Քայլ 7
Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Խմորը բաժանել մոտավորապես հավասար մասերի, յուրաքանչյուր կտորը թաթախել մաղած ալյուրի մեջ և գլորել: Իդեալում, դուք պետք է ունենաք շրջան: Տեղադրեք անհրաժեշտ քանակությամբ միջուկը մեջտեղում և սեղմեք եզրերը:
Քայլ 8
Պատրաստի կարկանդակները պետք է տապակվեն տաք թավայի մեջ `բուսական յուղի հավելումով: Մի կողմը կարմրելուց հետո շրջեք կարկանդակը: Պատրաստի կարկանդակները դրեք սրբիչի վրա, իսկ երկրորդը ծածկեք վերևից ՝ դրանք ավելի մեղմ և քնքուշ դարձնելու համար:
