Միսը մատուցելու յուրօրինակ եղանակը ջեռոցում գլանափաթեթ պատրաստելն է: Ուտեստը, պարզվում է, սրտանց է: Հարմար է ճաշի կամ ընթրիքի համար որպես հիմնական կերակուր ծառայելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն առանց խմորիչի (բաղարջ աղվափնջիկ) 500 գ;
- - աղացած խոզի միս `300-350 գ ճարպի պարունակությամբ;
- - սոխ 1 հատ;
- - մաղադանոս կանաչիներ;
- - ալյուր գլորման համար;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - հավի ձու (մի փոքր ծեծված) 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լրացնելը պատրաստելը: Բավականին ճարպոտ խոզի միսը սրածայրի միջոցով անցեք մի փոքր մանր մանր սպիտակ հացով: Սոխը մանր կտրատել կամ քերել այն կոպիտ քերիչի վրա: Մաղադանոսը լվանալ և մանրացնել: Ամեն ինչ խառնել աղացած միսով: Մի փոքր աղ ու պղպեղ և ձեռքերով զգուշորեն հիշեք աղացած միսը, մինչև պլաստիկ զանգված ստանաք: Աղացած միսը գլորում ենք գնդակի մեջ և ամբողջ ուժով նետում այն սեղանին երկու ձեռքով, որպեսզի այն տարածվի: Վերահավաքեք գնդակի մեջ և նորից նետեք: Կրկնել 10-15 անգամ:
Քայլ 2
Խմորը բարակ գլորեք մոտ 15 սմ լայնությամբ ուղղանկյունի: Լայնությունը կախված է նրանից, թե արդյոք ցանկանում եք փոքր գլանափաթեթներ պատրաստել կամ ավելի մեծ: 15 սմ լայնությունը օպտիմալ է: Ուղղանկյան երկարությունը կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ եք գլորում աղացած միս երշիկը: Հարմարության համար կարող եք խմորը կիսով չափ կտրել, ուղղանկյունները կիսով չափ դարձնելով կարճ: Գլանված խմորը մի կողմ դրեք: Պատրաստեք երկու թխում թերթ, շարեք դրանք թխում թղթի վրա: Տախտակն ալյուրով փոշոտեք, աղացած միսի կեսը դրեք և մի փոքր փոշոտելով ալյուրով, երշիկը հանեք ցանկալի չափի:
Քայլ 3
Խմորի մեկ շերտ բացեք և լցրեք խմորի գագաթին: Շերտի եզրերը յուղել թույլ ծեծված ձվով: Doughգուշորեն փաթաթեք խմորի մեջ լցնելը, կարը պետք է դուրս գա ներքեւի մասում: Շատ սուր դանակ օգտագործելով, կտորը կտրեք մոտավորապես 4-5 սմ երկարության կտորների: Եթե աղացած միսը մի փոքր դուրս գա, ապա այն հարթեցրեք ջրով խոնավացրած ձեռքով: Ռուլետները յուղեք հարած ձվով և մկրատով վերևից կատարեք երկու խաչաձեւ կտրվածք: Գլանափաթեթները տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ և դրեք 200 ° C տաքացրած վառարանում 20-25 րոպե: Պատրաստի գլանափաթեթները փոխանցեք մետաղալարով, որպեսզի փոքր-ինչ սառչի և մատուցեք:
