Այս տորթը մի պատճառով կոչվում է «Վիկտորիա սպունգ տորթ», քանի որ իսկապես թխվածքաբլիթները շատ նուրբ և ծակոտկեն են `սպունգի նման:
Դա անհրաժեշտ է
- Տորթեր (բորբոսի տրամագիծը 24 սմ):
- - 315 գ կարագ;
- - 315 գ ցորենի ալյուր;
- - 315 գ շաքարավազ;
- - 240 գ ձու;
- - 1 մեծ կիտրոն:
- Լրացում:
- - 350 գ թարմ հատապտուղներ;
- - 210 գ ձեր սիրած ջեմ;
- - 350 գ ծանր կրեմ;
- - 1 և 1/4 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- - համով շաքարավազ (~ 35-40 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի վրա և պատրաստեք 24 ձև տրամագիծ ունեցող 2 կաղապար ՝ դրանք յուղով յուղելով և թույլ փոշիացնելով ալյուրով: Իհարկե, եթե չունեք նույն չափի երկու տուփ, կարող եք տորթերը մեկ առ մեկ թխել:
Քայլ 2
Նախապես կարագը հանեք սառնարանից, որպեսզի փափկի: Այն հարել շաքարավազի հավելումով մինչև ստացվի սպիտակ փափուկ զանգված: Ձվերը ավելացրեք մեկ առ մեկ ՝ ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով բաղադրիչները, մինչև այն հարթ դառնա:
Քայլ 3
Հեռացրեք կիտրոնի համը քերիչով:
Քայլ 4
Ալյուրը քամեք մեծ ամանի մեջ, միացրեք համով: Ավելացնել չորից թաց խառնուրդը, խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը առաջանա, բաժանվի կիսով չափ և տեղադրվի կաղապարների մեջ: Դնել տաք ջեռոցում 20-25 րոպե. Տորթերը պետք է դառնան ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 5
Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանեք ջեռոցից, թող մի քանի րոպե սառչեն կաղապարների մեջ: Դրանից հետո տեղափոխեք դրանք ամբողջովին սառը մետաղալարով:
Քայլ 6
Մինչ տորթերը սառչում են, կտրեք թարմ հատապտուղները:
Քայլ 7
Դրեք ջեմը մի փոքր կաթսայի մեջ և մի փոքր տաքացրեք: Դրանից հետո դրան ավելացնել թակած հատապտուղները և նրբորեն խառնել (փորձեք ամեն ինչ շիլա չդարձնել):
Քայլ 8
Սառեցրած կրեմը հարել վանիլինով և շաքարավազով `փափուկ գագաթներ կազմելու համար:
Քայլ 9
Վերջին քայլը տորթի հավաքումն է: Առաջին ընդերքի վրա դնել հատապտուղների միջուկը, վրան դնել հարած սերուցքի շերտ, ծածկել երկրորդ թխվածքաբլիթով և ցանկության դեպքում զարդարել շաքարի փոշիով:
