Յուրաքանչյուր արձակուրդ տանտիրուհիները փորձում են ինչ-որ նոր բան առաջարկել `սեղանին գեղեցկություն և բարդություն հաղորդելու համար: Հատուկ ընթրիքների ամենահետաքրքիր տեսքով և զարմանալիորեն համտեսող ուտեստներից մեկը լցոնված կարկանդակն է, որն ունի հիանալի համը և կարող է զարդարել ցանկացած սեղան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ պիկ;
- 100 գ սպիտակ հաց;
- 200 մլ կաթ;
- 1 ձու;
- 150 գ սոխ;
- 2 tbsp. լ բրինձ;
- սամիթ;
- մայոնեզ;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ pike- ն: Մաքրեք այն ՝ առանց մաշկի (այդ թվում ՝ որովայնի) կտրվածքներ կատարելու: Հեռացրեք լողակները և գլուխը: Եթե օգտագործում եք սառեցված ձուկ, նախքան պատրաստելը սկսեք սպասեք, մինչեւ այն ամբողջովին հալվի:
Քայլ 2
Կտրուկ դանակով (գլխի կողքից) շրջանաձեւ կտրվածք արեք ՝ թողնելով միլիմետր միս: Մաշկը շրջեք դեպի պոչը: Շարունակեք կտրել այն ներսից ՝ ոլորելով դեպի պոչը: Երբ հասնում եք ավարտին, կտրեք ոսկորը, որպեսզի պոչը լողանա մաշկի հետ միասին: Մի շտապեք այս ընթացակարգով: Դանդաղ և նրբորեն հեռացրեք մաշկը ՝ զգույշ լինելով չվնասել այն և թողնել այն անձեռնմխելի ՝ սննդի լավագույն որակի համար:
Քայլ 3
Ձկներից հանեք բոլոր ընդերքերը և կտրեք լեռնաշղթան: Միսն առանձնացրեք ոսկորներից: Կաթը լցրեք ամանի մեջ, հաց դրեք մեջը: Մաքրել սոխը, ողողել գլուխները: Կտրեք մեծ կտորներով: Հացը քամեք:
Քայլ 4
Կլորը սոխի և հացով մանրացրեք երկու-երեք անգամ: Մսաղացի բացակայության դեպքում կարող եք նաև օգտագործել բլենդեր: Ուտեստի մեջ սոխ ավելացնելու մեկ այլ տարբերակ այն քերել նուրբ քերիչի վրա; արդյունքում ստացված խյուսը կունենա սոխի պայծառ համ: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները, խառնել աղացած մսի հետ: Այնտեղ ավելացնել աղ ու սեւ պղպեղ:
Քայլ 5
Potրի կաթսա դրեք բարձր կրակի վրա և եռացրեք: Աղ և դրա մեջ բրինձ դնել, եռացնել մինչև քնքշությունը: Նետեք այն քամոցով, ցամաքեցրեք ամբողջ հեղուկը և ավելացրեք աղացած միսին: Կտրեք դրա մեջ մեկ ձու և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ:
Քայլ 6
Վերցրեք կճեպից հանված մաշկը և զգուշորեն լցրեք աղացած միսով: Մի լրացրեք այն շատ սերտորեն, հակառակ դեպքում դուք կպատռեք նուրբ մաշկը:
Քայլ 7
Bakingածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով, վրան լցրեք լցոնված կարկանդակը, գլուխը ամրացրեք ձկներին: Դիակը քսել մայոնեզով: Փայլաթիթեղը փաթաթեք կեռի շուրջը, նախընտրելի է երկու-երեք շերտերով: Մոտավորապես կենտրոնում անցք բացեք (անհրաժեշտ է, որ գոլորշին դուրս գա): Փոքր քանակությամբ մաքուր ջուր կարող է լցվել դրա մեջ:
Քայլ 8
Theեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և մեջը թխել թերթիկ տեղադրել ձկներով: Թխել մոտ 1 ժամ 20 րոպե: Theամանակն անցնելուց հետո հանեք կարկանդակը, բայց փայլաթիթեղը մի բացեք: Փաթաթվածքը հանելուց առաջ ամբողջովին հովացեք: Առայել սառը:
