Ulաղկակաղամբն ու բրոկկոլը հարստացված են սննդարար նյութերով, հատկապես դրանք պարունակում են շատ վիտամիններ (B, C, E, K, PP, խոլին խմբեր), ինչպես նաև միկրո և մակրո տարրեր: Թխված տեսքով, դրանցից պատրաստված ուտեստները չափավոր սննդարար են, համեղ, առողջ և թեթև: Նրանք միմյանց հետ կատարյալ տանդեմ են կազմում ՝ պարմեզանի տակ:
Բաղադրությունը:
- ծաղկակաղամբ սառեցված 200 գ;
- սառեցված բրոկկոլի 200 գ;
- կաթ 30 գ;
- պարմեզան պանիր 50 գր:
Պատրաստման տեխնոլոգիա «Կաղամբի խառնուրդ պարմեզանով»
Լվանալ ծաղկակաղամբը և բրոկկոլին, ապա նետել աղած եռացող ջրի մեջ և եփ գալ 5-10 րոպե: Ավելացնելը արտադրանքի կարճաժամկետ եռման գործընթաց է փոքր քանակությամբ ջրի մեջ: Եթե ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլը սառեցված են (գնված է սուպերմարկետից), կարող եք մի փոքր սառը ջուր լցնել նրանց վրա, այնուհետև թեթև լվանալ և եփ գալ: Բարձրացրեք նախաներկման ժամանակը 5 րոպեով: Modernամանակակից կենցաղային խոհանոցային սարքավորումների շնորհիվ (կոմբայններ, միկրոալիքային վառարաններ) բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը կարելի է հալեցնել 2-3 րոպե, ապա շոգեխաշել 5-10 րոպեում:
Այնուհետև պետք է ծաղկակաղամբը աղալ վիճակում մանրացնել ընկղմման խառնիչով, աստիճանաբար ավելացնելով կաթ, կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և թխել խոյի կամ ցանկացած այլ տարայի մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել թխելու տարա, որը յուրաքանչյուր անձի համար անհատական է, քանի որ հակառակ դեպքում արձակման ժամանակ ուտեստը գեղագիտական տեսք չի ունենա:
Բրոկկոլի ծաղկաբույլերը կարող են մի փոքր պատռվել, եթե դրանք հատկապես մեծ են և պառկած են ծաղկակաղամբի խառնուրդի վերևում, որպեսզի այն չերևա: Դուք չպետք է շատ մանր կտրեք բրոկկոլի, ամեն ինչ պետք է բնական տեսք ունենա: Քերել Parmesan- ը, ձեր հայեցողությամբ ընտրեք բջիջների չափը: Պատրաստի բրոկկոլին վրան ցանել ծաղկակաղամբով: Այն պետք է թխվի 200C ջերմաստիճանում 10-15 րոպե: Պետք է զգույշ լինել, որպեսզի պանիրը չայրվի: Այն պետք է մի փոքր հալվի, երբ դա տեղի ունենա, կարող եք ենթադրել, որ ուտեստը պատրաստ է:
