Խարչո ապուրը ոչ միայն ազգային, այլեւ վրացական խոհանոցի շատ սիրված ուտեստ է: Dishարմանալիորեն կարտոֆիլը չի օգտագործվում այս ուտեստը պատրաստելու համար, ինչպես մենք սովոր ենք: Ամենահիմնականը տավարի միսն է, բրինձը և սոխը: Մնացած ամեն ինչ հատուկ անուշաբույր հավելումներ են, որոնց շնորհիվ ապուրը ձեռք է բերվում մի փոքր թթվասերով:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի միս 500 գ
- - բրինձ 200 գ
- - սոխ 150 գ
- - ընկույզ 100 գր
- - 3 մեխակ սխտոր
- - տկեմալի սոուս 150 գ
- - hops-suneli 2 թեյի գդալ
- - սեւ պղպեղի հատիկներ 6 հատ:
- - կարմիր պղպեղ 1 թեյի գդալ
- - կանաչիներ
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողել տավարի միսը և կտրել փոքր կտորների: Պետք է վերցնել միայն նիհար փափկամիս: Մսը լցնել ջրով (2,5-3 լիտր) և եփել 1,5 ժամ: Խոհարարության ընթացքում պահանջվում է պարբերաբար հեռացնել սանդղակը: Արգանակը թափանցիկ դարձնելու համար կարող եք քամել, միսը նորից թաթախել մեջը և շարունակել եփել ՝ ավելացնելով մնացած բաղադրիչները:
Քայլ 2
Լվանալ բրինձը և լցնել արգանակի մեջ: Եփել մոտ 10 րոպե: Սոխը մանր կտրատել և տապակել մի քանի րոպե բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք արգանակին:
Քայլ 3
Ընկույզը լավ հարել բլենդերի մեջ և ուղարկել ապուրի վրա: Դրանից հետո ավելացնել վրացական տկեմալի սոուս, կարմիր պղպեղ և ոլոռ, ինչպես նաև գայլ-սունելի: Եփել մոտ 7 րոպե: Դրանից հետո մամուլով անցած սխտորը դնել արգանակի մեջ և հանել կրակը կրակից: Ուտեստը պետք է ներարկել մոտ 20 րոպե: Ապուրը ցանել թակած խոտաբույսերով և մատուցել:
