Այս նախուտեստը տարածված է լիտվական և էստոնական խոհանոցում: Թթու դդմի մեկ այլ անուն էստոնական արքայախնձոր է: Այս նախուտեստը հեշտ է պատրաստել: Այն իրավամբ կարելի է փրկարար անվանել ցանկացած տնային տնտեսուհու համար, քանի որ կարճ ժամանակում կարող եք պատրաստել բնօրինակ, պայծառ ու համեղ ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- 700 գրամ մաքրած դդում,
- 300 գրամ շաքար
- 500 մլ ջուր
- 100 մլ քացախ 9%,
- 8 մեխակ,
- 4 պղպեղ ոլոռ,
- 2 կտոր կոճապղպեղի արմատ
- 2 պտղունց մշկընկույզ
- դարչինի փայտ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դդումը կտրեք խորանարդի մեջ մոտ երկու-երկու սանտիմետրով և տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ:
Քայլ 2
300 գրամ շաքարավազը լուծեք կես լիտր ջրի մեջ: Ավելացնել 100 մլ քացախ: Դդումը լցնել արդյունքում ստացված շաքարի մարինադով և դնել սառնարան 7-10 ժամ:
Քայլ 3
Մարինացված դդումը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մեխակները, պղպեղի ոլոռը, կոճապղպեղի 2 փոքր կտոր, մշկընկույզի մի քանի պտղունց և դարչինի փայտ: Կաթսան դնել դդումով և համեմունքներով միջին ջերմության վրա, հասցնել եռման աստիճանի: Հենց դդումը եռա, կրճատեք կրակը և շարունակեք եփ գալ մոտ 10-12 րոպե: Դդումը պետք է փափուկ լինի և պատառաքաղով հեշտությամբ ծակվի: Համոզվեք, որ դդումը չի եռում, մեզ պետք են առաձգական կտորներ:
Քայլ 4
Պատրաստի դդմի կտորներով տապակը հանեք կրակից և թողեք միայնակ կես ժամ: Մենք հեռացնում ենք համեմունքները, և դդումը տեղափոխում ենք կափարիչով բանկա: Դդումը թողնում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին սառչի, որից հետո դնում ենք սառնարան:
Քայլ 5
Եթե ցանկանում եք թթու դդումը խնայել ձմռան համար, ապա դրեք այն պատրաստված ստերիլ բանկայի մեջ, լցրեք այն տաք մարինադով և փաթաթեք կափարիչը: Պահել այնպես, ինչպես մնացած մնացած կտորները:
