Properlyիշտ պատրաստված հորթի սիրտը քնքուշ է նուրբ բույրով: Լավ տապակած և մատուցված անուշահոտ սոուսով, սիրտը սննդարար է և համեղ, այն հիանալի է դիետիկ սննդի համար: Մի մոռացեք ֆինանսական օգուտների մասին. Մարմնավոր մարմինը, ներառյալ հորթի սիրտը, շատ ավելի էժան են, քան միսը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հորթի սիրտ;
- աղ;
- աղացած սպիտակ պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- կարագ;
- շաղախ;
- թարմ շամպինիոն;
- ապուր կանաչի;
- չոր սպիտակ գինի;
- սերուցք թարմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրել թարմ հորթի սիրտը սառը ջրի մեջ առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի ամբողջ արյունը չորանա: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ավելորդ ճարպը: Դրանից հետո այն մանրակրկիտ ողողեք սառը ջրի տակ և քսեք թղթե սրբիչով, կտրեք կիսով չափ (սրտի քաշը պետք է լինի մոտ 750-800 գրամ): Հեռացրեք առկա ֆիլմերը, աճառներն ու երակները: Համեմել աղով և պղպեղով թարմ աղացած սպիտակ պղպեղով: Տապակ դնել կրակին և վրան տաքացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ և 1 ճաշի գդալ կարագ: Հորթի սրտի կեսը խորը տապակել յուղի մեջ, ապա ծածկել տապակը և եփ գալ մոտ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 2
Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար մաքրեք 3 միջին շաղափ կեղևից և մանր կտրեք դրանք: Վերցրեք 150 գրամ թարմ շամպինիոն, կտրեք ոտքերի ներքևը, սրբեք թղթե սրբիչով (դրանք լվանալու կարիք չկա) և կտրեք շերտ, իսկ կանաչի ապուրը ՝ շերտերի: Վերցրեք մի փոքր կաթսա և տաքացրեք դրա մեջ 40 գրամ կարագ, դրա մեջ սոխ և սունկ լցրեք և եփեք 10 րոպե: Ավելացնել 125 մլ սպիտակ գինի և մի փոքր եփել: Նետեք 4 ճաշի գդալ կրեմ ֆրեյշով և եփ գալ մի քանի րոպե:
Քայլ 3
Տապակած հորթի սրտերը բարակ կտորների մեջ կտրեք սկուտեղի վրա և վրան լցրեք եփած աղի սոուսը: Ներսում գտնվող սրտերը պետք է ունենան փափուկ վարդագույն գույն: Առայել պելմենիով կամ աղցանով: White Burgundy գինին լավ է գործում որպես ըմպելիք:
